Chicken with Rice and Tomato Juice
May. 2nd, 2022 07:35 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielКурица с рисом и томатным соком в духовке
Блюдо из серии "поставил и забыл".
4 куриных бедрышка с кожей и костями, органические
1 стакан жасминового длинного риса
1 ½ стакана томатного сока
соль, перец, тимьян
чуточка раст масла смазать форму
Форма квадратная стеклянная, огнеупорная, размером 7х7 внизу, 7 ½х7 ½ вверху (размеры в дюймах)
Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Смазала форму маслом.
Рис помыла и выложила в форму вместе с остатками воды, посолила, поперчила, добавила молотый тимьян.
Курицу выложила на рис, посолила, поперчила; из-за размера формы рис был практически полностью закрыт курицей.
Налила на курицу томатный сок, затянула форму фольгой, поставила в духовку.
Готовила час, проверив через 40 минут (рис под курицей был к этому моменту слегка еще твердоват, а сама курица была с пятнами крови около кости).
Вкусно, но осторожнее с солью: тот сок, который я купила, был нормально посолен, поэтому и рис, и курицу я подсаливала совсем немного.
И да, в моем случае слой риса был довольно тонок, можно было больше. Зато благодаря этому фольга, которой я затянула блюдо, не доставала до поверхности курицы.
Блюдо из серии "поставил и забыл".
4 куриных бедрышка с кожей и костями, органические
1 стакан жасминового длинного риса
1 ½ стакана томатного сока
соль, перец, тимьян
чуточка раст масла смазать форму
Форма квадратная стеклянная, огнеупорная, размером 7х7 внизу, 7 ½х7 ½ вверху (размеры в дюймах)
Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Смазала форму маслом.
Рис помыла и выложила в форму вместе с остатками воды, посолила, поперчила, добавила молотый тимьян.
Курицу выложила на рис, посолила, поперчила; из-за размера формы рис был практически полностью закрыт курицей.
Налила на курицу томатный сок, затянула форму фольгой, поставила в духовку.
Готовила час, проверив через 40 минут (рис под курицей был к этому моменту слегка еще твердоват, а сама курица была с пятнами крови около кости).
Вкусно, но осторожнее с солью: тот сок, который я купила, был нормально посолен, поэтому и рис, и курицу я подсаливала совсем немного.
И да, в моем случае слой риса был довольно тонок, можно было больше. Зато благодаря этому фольга, которой я затянула блюдо, не доставала до поверхности курицы.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-05-03 03:17 am (UTC)Смотри, там же не один томатный сок, из курицы жидкости много. Правда я сегодня не перловку, а булгур сделала: пока шла на кухню, передумала.
Стакан булгура смешала с жареным луком, слегка тоже поджарила, посолила-поперчила. Сверху руки и ноги от целой курицы, которая еще и бульоном стала, и грудка лежит. Добавила томатную жидкость, это от двух банок консервированных томатов. Минут через двадцать решила, что маловато жидкости, подлила кипятка, через сорок минут все упрело. Я на плите делала, не в духовке. Мне лень туда лазить с проверкой.
С перловкой точно так же, смотришь и шевелишь, там должна остаться жидкость. Не знаю я пропорций. Но перловке я бы дала хоть минут десять до мяса повариться.
no subject
Date: 2022-05-03 03:19 am (UTC)no subject
Date: 2022-05-04 10:18 am (UTC)no subject
Date: 2022-05-04 10:22 am (UTC)Кстати, есть еще армянское блюдо, арисА, которое, вообще говоря, делается с их местной пшеницей, но девочки-армянки у меня на бывшей работе говорили, что перловка наиболее близко по вкусу; очень похоже на то, что ты делала. Вот, лови:
https://lgabriel.livejournal.com/291659.html
А вот тебе и мульгипудер:
https://lgabriel.livejournal.com/145416.html
no subject
Date: 2022-05-04 12:33 pm (UTC)no subject
Date: 2022-05-04 08:39 pm (UTC)