lgabriel

Говяжьи ребрышки, запеченные с фруктами на малом огне

Вообще-то ребрышки, конечно, здесь, в Штатах, более всего летнее блюдо, запекаемое на гриле. Гриля у меня нет, да и не умею я на открытом огне или углях. Но ребрышки попались в магазине, просто просились в руки :)
Рецептов я прочитала несколько, так что один источник назвать не могу. А айва вообще была полной отсебятиной.

3 фунта говяжьих ребрышек с костями
1 айва
1 слива
1 головка чеснока
2 луковицы
соль, перец, растительное масло
веточка розмарина

фольга, пергаментная бумага

Ребрышки вынула из холодильника заранее.
Включила духовку на 200 Фаренгейта, застелила противень фольгой.
Смешала соль, перец, чуть розмарина и немного растительного масла в кашицу.
Помыла сливу и айву, разрезала на восьмушки.
Головку чеснока разрезала поперек пополам.
Лук нарезала толстыми кольцами.
Подготовила куски фольги и пергамента.
Обмыла и обсушила ребрышки, обмазала их смесью соли/перца/масла.
На листы пергамента выложила лук и чеснок, наверх ребрышки, а на них куски айвы и сливы.
Завернула сначала в пергамент, затем в два слоя фольги и поставила в духовку на 3 часа.
Разорвала фольгу и пергамент сверху, увеличила температуру духовки до 450 Фаренгейта, поставила мясо в духовку еще на полчаса.
Вынула, сняла бумажно/фольговые слои и сфотографировала :)
Затем сняла мясо с костей и подала к столу.

Вкусно. Причем фрукты мне даже вкуснее мяса были. Но чеснок в следующий раз абсолютно точно либо положу целыми головками, либо отдельными зубчиками, так есть удобнее.