![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielПловный рис с овощами и семечками
Faye Levy, "1000 Jewish Recipes", стр. 112
1 луковица
1 морковь
1 стакан риса (басмати)
2 стакана куриного бульона
½ стакана замороженного зеленого горошка
растительное масло (столько, чтобы покрыть дно казана)
соль, перец, веточка тимьяна, лавровый лист
⅓ стакана подсолнечных семечек
Рис промыла в нескольких водах, залила холодной водой и посолила. Оставила на столе.
Луковицу и морковь почистила, лук нарезала мелким кубиком, морковь натерла на мелкой терке (это, конечно, нехорошо, ее бы нарезать соломкой, но у меня просто остатки были от морковки, натертой для салата).
Поставила бульон на огонь.
В казанке согрела масло, выложила туда лук, обжарила до золотистости.
Добавила морковь, обжарила все вместе.
Горошек залила кипящей водой, отставила в сторону.
Слила воду с риса, высыпала рис в казанок, посолила, поперчила, перемешала.
Налила кипящий бульон, добавила тимьян и лавр, уменьшила огонь, накрыла и готовила 15 минут.
Всыпала горошек, удалила лавровый лист и тимьян, готовила еще минуту-другую.
Выключила, подождала минут 10, всыпала половину семечек и перемешала.
Выложила рис на блюдо, посыпала оставшимися семечками.
Подавала с котлетой и салатом
Удачное сочетание, семечки хорошо туда вписались. Но вот кукурузу, которую Фэй рекомендует добавить наряду с горошком, я добавлять не стала: мне кукуруза очень нравится, но отдельно от всего, пожалуйста :)
Faye Levy, "1000 Jewish Recipes", стр. 112
1 луковица
1 морковь
1 стакан риса (басмати)
2 стакана куриного бульона
½ стакана замороженного зеленого горошка
растительное масло (столько, чтобы покрыть дно казана)
соль, перец, веточка тимьяна, лавровый лист
⅓ стакана подсолнечных семечек
Рис промыла в нескольких водах, залила холодной водой и посолила. Оставила на столе.
Луковицу и морковь почистила, лук нарезала мелким кубиком, морковь натерла на мелкой терке (это, конечно, нехорошо, ее бы нарезать соломкой, но у меня просто остатки были от морковки, натертой для салата).
Поставила бульон на огонь.
В казанке согрела масло, выложила туда лук, обжарила до золотистости.
Добавила морковь, обжарила все вместе.
Горошек залила кипящей водой, отставила в сторону.
Слила воду с риса, высыпала рис в казанок, посолила, поперчила, перемешала.
Налила кипящий бульон, добавила тимьян и лавр, уменьшила огонь, накрыла и готовила 15 минут.
Всыпала горошек, удалила лавровый лист и тимьян, готовила еще минуту-другую.
Выключила, подождала минут 10, всыпала половину семечек и перемешала.
Выложила рис на блюдо, посыпала оставшимися семечками.
Подавала с котлетой и салатом
Удачное сочетание, семечки хорошо туда вписались. Но вот кукурузу, которую Фэй рекомендует добавить наряду с горошком, я добавлять не стала: мне кукуруза очень нравится, но отдельно от всего, пожалуйста :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-05-19 12:42 pm (UTC)no subject
Date: 2023-05-19 06:03 pm (UTC)no subject
Date: 2023-05-19 05:03 pm (UTC)Очень интересное сочетание, мне б понравилось!
no subject
Date: 2023-05-19 06:04 pm (UTC)no subject
Date: 2023-05-19 06:23 pm (UTC)Тоже хорошо
no subject
Date: 2023-05-20 03:16 am (UTC)Ты опять куда-то собираешься? Не сидится тебе дома
Я бы рис оставила в масле немного обжариться вместе с луком и морковкой
no subject
Date: 2023-05-20 01:15 pm (UTC)Это с сухим рисом работает, а если он уже мокрый, то и перемешать достаточно. Впрочем, от целей зависит: ты для чего его обжариваешь? Только чтоб рисинки отдельными были? Я замочила для этих как раз целей.
Спустись на пару постов ниже у меня, если хочешь деток посмотреть :)
no subject
Date: 2023-05-20 07:47 pm (UTC)Рис мне вкуснее кажется, если его обжарить. Даже мокрый. И даже без овощей, только рис в горячем маслице покатать. Обязательно кладу головку чеснока со срезанной попкой
no subject
Date: 2023-05-20 10:17 pm (UTC)Если в рисе приготовить чеснок, то этот чеснок мне вкуснее даже риса :)
no subject
Date: 2023-05-21 02:24 am (UTC)Ага! Я обычно его выдавливаю из остатков кожурки и вмешиваю в рис