Meatballs with Red Peppers and Tahini

[lgabriel]

Котлеты с красным болгарским перцем и соусом тахини



Уж не знаю, почему в оригинале они называются мясными шариками: как по мне - обычные котлеты рубленые с разными вкусными добавками :)

1 фунт говяжьего фарша
1 крупная луковица
1 красный болгарский перец
½ халапеньо (был крупный и довольно злобный ;)
3 зубка чеснока
1 ст ложка тахини
1 яйцо
1 ст ложка сладкой паприки
1 ч ложка душицы (орегано)
3 ст ложки с верхом молотых сухарей или мацовой крошки
1 ст ложка оливкового масла
2-3 ст ложки мелко нарубленой кинзы
соль, перец
масло для жарки

Овощи и зелень помыла, очистила, из перцев удалила семечки и перегородки, кинзу обсушила и очень мелко нарезала.
Прокрутила овощи через мясорубку, хотя в оригинале строго-настрого велят этого не делать (не люблю я лук кусочками).
В большую миску выложила фарш, добавила все остальное, хорошо вымешала/выбила (тестомешалкой; замечательно получается). Затянула пленкой, убрала в холодильник на часок.
Согрела масло в сковороде, мокрыми руками сформовала котлеты и обжарила их до готовности и румяности с обеих сторон. Понятное дело, все в одну сковороду не поместилось, так что жарила порциями. После обжаривания выкладывала на бумажное полотенце.
Хорошие котлеты получились, но тахини я, честно говоря, не почувствовала.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Потому что котлета на многих языках - это кусок натурального мяса, а не рубленого

[lgabriel.livejournal.com]

Да понимаю, потому и написала, что она рубленая :)

[massaraksh10.livejournal.com]

Ух ты! Хорошие тефтельки.
Да, Лена права, meatballs делаются из рубленного мяса, а cutlets - кус мяса.

Мне кажется, здесь и не предполагается чтобы тахини отдельно чувствовалась, она тут играет функцию приправы. А вот тахинный соус к этим тефтелькам подать, да с питой - мммм. Особенно если надо вес набирать :).

[lgabriel.livejournal.com]

Ну да, набор веса как раз то, что надо ;)
Я понимаю, что оно не котлета в общепринятом смысле; потому и написала «котлеты рубленые» :)

[silverina1.livejournal.com]

Аппетитные) Тахини вообще не почувствовала или нотка таки есть?

[lgabriel.livejournal.com]

Не поняла. Наверно, у меня просто не развит вкус, и я не слышу оттенков. Но вкусно было :)