Chayote and Pear Napoleon

[lgabriel]

Даже не знаю, как правильно это назвать на русском языке. Оставлю Наполеон из чайота и груши



Про Галю, с которой я дружу страшно сказать, сколько лет, я уже рассказывала. С ее подачи капустный салат в моем холодильнике теперь не переводится :) С месяц назад я решила устроить себе отпуск и поехала к ним в гости. В один из дней мы забрели на ланч в бразильский ресторан, салатный бар в котором оказался выше всяких похвал. И там мне, помимо всего прочего, очень понравились эти самые "наполеоны" из груши и чайота. Попыталась повторить.

1 спелая, но твердая груша
1 чайот
пригоршня очищенных грецких орехов
немного кленового сиропа
вода, подкисленная лимонным соком

Помыла и очистила грушу и чайот, нарезала с боков тонкими ломтиками. Ломтики груши сразу опускала в подкисленную воду, чтоб не темнели.
Прокалила орехи на сухой сковороде, прокатала между ладонями, чтобы снять шкурку, нарезала довольно крупно.
Вынула ломтики груши из воды, обсушила и выложила на тарелку. На каждый ломтик груши положила ломтик чайота.
Присыпала все это дело орехами и полила кленовым сиропом.
Я уже не уверена, что именно так оно выглядело (и во вкусовом отношении тоже) в ресторане, но получилось, на мой вкус, очень удачно. Хрустит, освежает, оставляет приятное послевкусие.

Гаааль, спасибо за тот буфет :) И мы непременно повторим!

Для справки:
Чайот, мирлитон, аллигаторова груша, овощная груша, грушевый кабачок, чоко, христофин - как только его не называют! Имеет грушевидную форму, растет на лозах, произрастает в основном в Мексике, Гватемале и Гондурасе. Вкус имеет нейтральный, зато превосходно свеж и хрустящ. Выглядит вот так:

Comments

[umni-zaza.livejournal.com]

Пока до этого вашего Гондураса доберешься, никаких груш не захочешь…

[lgabriel.livejournal.com]

Да ладно, можно и к нам :)

[umni-zaza.livejournal.com]

да и к вам, не то, чтобы полчаса на машине😂😉

[lgabriel.livejournal.com]

Экая ты. Ну ладно, если поеду, привезу ;)

[umni-zaza.livejournal.com]

если поедешь, я скажу , чего привезти. Ну ее , это гондурасскую …😜😂😉

[lgabriel.livejournal.com]

Договорились :)

[umni-zaza.livejournal.com]

😁😄

[enmsk.livejournal.com]

Спасибо за инфо! Не знала про такой фрукт, симпатично!

[lgabriel.livejournal.com]

По-моему, это овощ, но я не на 100% уверена. Забавно, что мирлитоном его зовут только в Луизиане :)

[yaloyal.livejournal.com]

Никогда про такой овощ не слышала (это же овощ?) И о хикаме я тоже не знала. Надо записать названия и посмотреть в корейском.

[lgabriel.livejournal.com]

Овощ, овощ :) Они в обычных супермарктех есть оба :)

[go-rogue.livejournal.com]

Фигасе! Никогда не слышала. Я это всегда за айву принимала. А где берешь?

[lgabriel.livejournal.com]

В любом супермаркете :) Даже в нашем Weis, и то есть.

[luba-mont.livejournal.com]

Блин, вот живешь спокойно, отринув этот фрукт как невкусный. А тебе рррраз - и рецептик. И придется же опять эту штуку, как ты там ее обозвала, покупать и пробовать, вдруг я чего-то не поняла сразу. Спасибо за идею!

[lgabriel.livejournal.com]

:)
Он действительно само по себе никакой, но зато замечательно хрустит :)

[go-rogue.livejournal.com]

Похоже, это как стар фрут- сам по себе никакой, но летом освежает и выглядит хорошо

[lgabriel.livejournal.com]

Похож, ага :)

[bergberg.livejournal.com]

Хорошо им там, в Гондурасе! Чайоты растут))

[lgabriel.livejournal.com]

И не говори :)