Sour Cherry Chocolate Cake

[lgabriel]

Шоколадный кекс с вишней



Делала более недели тому, накануне дня рождения. Писать последнее время совсем лень, но этот все же надо, а то ведь потом не найду.
Слова практически скопировала.

200 мл мацони
90 мл растительного масла без вкуса и запаха
½ ч ложки соды
½ ч ложки разрыхлителя
2 яйца
170 г сахара
40 г порошка какао
180 г муки
500 г замороженной вишни без косточек

Шоколадная помадка:
½ стакана молока
1 стакан сахара
1 ½ ст ложки какао
60 г сливочного масла

Мелко нарезанные орехи пекан на посыпку

На форму 24 см

Включила духовку на 375 Фаренгейта, выстелила форму фольгой и смазала ее маслом.
Вишню вынула из морозилки.
Мацони слегка подогрела до чуть теплого.
Какао просеяла через мелкое сито.
Яйца взбила с сахаром.
В мацони добавила соду и разрыхлитель, перемешала.
Добавила взбитые яйца, влила масло, перемешала.
Всыпала какао и муку, хорошо перемешала.
Примерно ⅔ теста вылила в подготовленную форму, насыпала на тесто вишню и разровняла ее (не размораживала!).
Оставшееся тесто вылила на вишню, постаралась разровнять так, чтобы были прикрыты ягоды.
Поставила в духовку, пекла 50 минут, до сухой спички.
Вынула, прикрыла салфеткой, дала выстояться ночь.

Пока пекся кекс, сварила помадку:
Просеяла какао через мелкое сито, перемешала с сахаром.
Влила холодное молоко, поставила на огонь. Довела до кипения, помешивая, варила 15 минут с момента закипания.
Сняла с огня, добавила холодное масло, размешивая, растопила.
Перелила в миску, прикрыла кулинарной пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью, остудила, убрала в холодильник.
Кекс переложила из формы на блюдо, полила/замазала остывшей помадкой, присыпала сверху мелко нарезанными орехами пекан.

Вкусно, конечно, такое невкусным просто не может быть. Но я совсем разучилась делать эту самую помадку: помнится, в предыдущий раз (лет надцать тому) она у меня застыла куда как лучше, а сейчас была почти жидкая :( И треснул у меня этот кекс в процессе выпечки :(
Но повторять буду точно, Нин, спасибо!

Comments

[enmsk.livejournal.com]

На здоровье, Люба! Рада, что понравился

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, солнце!