Savory Bread Pudding
Oct. 25th, 2023 08:39 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielПряный хлебный пудинг
Часть испеченного мною хлеба мы съели, а оставшееся я употребила в несладкий хлебный пудинг И честно говоря, я эти нормы не очень соблюдала, делала в основном на глаз. Так что нормы только лишь для ориентации.
225 г нарезанного кубиками шпика
1 небольшая луковица
140 г руколы
4 крупных яйца
360 мл молока
¼ ч ложки корицы
соль, черный и красный перцы
400 г хлеба
225 г тертого сыра (грюер)
50 г тертого пармезана
растительное масло
В сковороде на малом огне медленно и задумчиво обжарила шпик, вынула его на тарелку.
Нарезала лук мелким кубиком.
Добавила в сковороду чуть масла (вытопившегося из шпика жира явно не хватало), выложила в сковороду лук, пассеровала до прозрачности.
Листья руколы нарезала на довольно крупные куски (фактически разрезала их пополам), выложила к луку. Перемешивая, дождалась, пока листья осядут.
Добавила к ним ранее отложенный шпик и выключила сковороду. По остывании переложила содержимое в коробку и убрала в холодильник.
Нарезала хлеб кубиками.
В миске смешала яйца, молоко, соль и специи.
Добавила в нее хлебные кубики, перемешала.
Увидела, что жидкости маловато, добавила немного воды, примерно четверть стакана.
Перемешала еще раз, накрыла и убрала в холодильник.
Теоретически должно было постоять пару часов, но получилось так, что хлебная заготовка стояла у меня в холодильнике сутки.
Включила духовку на 340 Фаренгейта. Смазала маслом стеклянную форму размером 30х30 см.
В миске тщательно перемешала хлебно-молочную массу с луком/руколой/шпиком и тертым сыром, выложила в форму, разровняла.
Прикрыла форму фольгой, пекла полчаса.
Сняла фольгу, пекла еще полчаса.
Вынула из духовки, дала слегка остыть, подавала в теплом виде.
Хороший вышел.
Часть испеченного мною хлеба мы съели, а оставшееся я употребила в несладкий хлебный пудинг И честно говоря, я эти нормы не очень соблюдала, делала в основном на глаз. Так что нормы только лишь для ориентации.
225 г нарезанного кубиками шпика
1 небольшая луковица
140 г руколы
4 крупных яйца
360 мл молока
¼ ч ложки корицы
соль, черный и красный перцы
400 г хлеба
225 г тертого сыра (грюер)
50 г тертого пармезана
растительное масло
В сковороде на малом огне медленно и задумчиво обжарила шпик, вынула его на тарелку.
Нарезала лук мелким кубиком.
Добавила в сковороду чуть масла (вытопившегося из шпика жира явно не хватало), выложила в сковороду лук, пассеровала до прозрачности.
Листья руколы нарезала на довольно крупные куски (фактически разрезала их пополам), выложила к луку. Перемешивая, дождалась, пока листья осядут.
Добавила к ним ранее отложенный шпик и выключила сковороду. По остывании переложила содержимое в коробку и убрала в холодильник.
Нарезала хлеб кубиками.
В миске смешала яйца, молоко, соль и специи.
Добавила в нее хлебные кубики, перемешала.
Увидела, что жидкости маловато, добавила немного воды, примерно четверть стакана.
Перемешала еще раз, накрыла и убрала в холодильник.
Теоретически должно было постоять пару часов, но получилось так, что хлебная заготовка стояла у меня в холодильнике сутки.
Включила духовку на 340 Фаренгейта. Смазала маслом стеклянную форму размером 30х30 см.
В миске тщательно перемешала хлебно-молочную массу с луком/руколой/шпиком и тертым сыром, выложила в форму, разровняла.
Прикрыла форму фольгой, пекла полчаса.
Сняла фольгу, пекла еще полчаса.
Вынула из духовки, дала слегка остыть, подавала в теплом виде.
Хороший вышел.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-10-25 02:05 pm (UTC)Одно время я делала яблочный по Жак Пепену, нравился, а вот несладкий - никогда. Наверно, может быть самодостаточным ужином с овощным салатом, запомню))
no subject
Date: 2023-10-25 04:13 pm (UTC)Я на ужин и сделала :) К сладким я как раз более чем равнодушна. У меня в каталоге есть еще 4 штуки, если хочешь :)
no subject
Date: 2023-10-25 04:43 pm (UTC)Спасибо, посмотрю!
no subject
Date: 2023-10-25 08:11 pm (UTC)На здоровье :)
no subject
Date: 2023-10-25 02:53 pm (UTC)no subject
Date: 2023-10-25 04:11 pm (UTC)Чаще всего делают сладкие, но я такие вот предпочитаю.
no subject
Date: 2023-10-25 03:21 pm (UTC)Думаю вкусно. А я сегодня делала капустную запеканку в духовке,
Тоже не плохо получилось.
no subject
Date: 2023-10-25 04:10 pm (UTC)Капустная запеканка — это как? Мелко нарезать сырую капусту или прокрутить через мясорубку/измельчить в процессоре, туда яйца/сыр/немного молока и запечь?
no subject
Date: 2023-10-25 08:45 pm (UTC)Нет, Люба. Типа пирога. Немного потушить капусту, вбила туда яйцо, немного чеснока, зелени. Ну и соль, перец, да еще порезала болгарский перец и залила смесью из двух яиц, 4х ложек сметаны, немного муки, ну и соль, сахар немножко совсем, вообщем густоты примерно как на шарлотку. Ну и в духовку минут на 30. Я все на глазок.
no subject
Date: 2023-10-25 09:32 pm (UTC)Отличная штука, спасибо, возьму на вооружение :)
no subject
Date: 2023-10-26 11:24 am (UTC)Порой изобретаешь по ходу готовки, порой чего-то в доме нет, упрощаешь рецепт.
no subject
Date: 2023-10-26 12:07 pm (UTC)Именно. На том стоим :)
no subject
Date: 2023-10-26 04:35 pm (UTC)Всегда можно что-то приготовить и даже вкусно. Когда времена дефицита были приходилось смекалку применять. У меня мама прекрасно готовила. У них друзья собирались и все ели домашнее. Колбаса копченая, сыр всегда оставались на тарелках закусочных. Сметали мамин салат с крабами "оливье", мама умела делать шпроты сама, такая вкуснотень, икру баклажанную всегда закрывала осенью на зиму. Пекла эклеры, торты. У нас всегда был гостеприимный дом. Родители пережили Ленинградскую блокаду и мама говорила, что нет ничего страшнее голода.
no subject
Date: 2023-10-26 05:18 pm (UTC)Наши мамы и бабушки всегда умели из ничего собрать праздничный стол :)
no subject
Date: 2023-10-26 05:49 pm (UTC)Верно. Сейчас многие ленятся, можно на дом еду заказать.
no subject
Date: 2023-10-26 05:55 pm (UTC)Не думаю, что дело в лени. Довольно много людей не любят готовить плюс хотят освободить время для чего-то другого. Моя сватья, например, не готовит, потому что у нее просто нет на это времени. То же с моей сестрой. Обе работают круглые сутки, у них сил нет еще и на готовку.
no subject
Date: 2023-10-26 06:28 pm (UTC)Тоже верно. Да, жизнь изменилась, я все вспоминаю как мы работали. А сейчас люди работают много, да я по своей внучке вижу. Дочка просто мужу помогает, у нее есть свободное время, она готовит и печет прекрасно, а у внучки только работа, она часто заказывает еду.
no subject
Date: 2023-10-25 04:06 pm (UTC)"медленно и задумчиво" ))))
no subject
Date: 2023-10-25 04:09 pm (UTC):Ь
Хорошая, осенняя такая :) Сладкие я не люблю, а такие очень даже :)
no subject
Date: 2023-10-25 04:43 pm (UTC)no subject
Date: 2023-10-25 08:11 pm (UTC)Теоретичеки туда надо было мангольд, но мангольда у меня не было, а рукола была. И я подумала: "Почему бы и нет?" :) До того я ее тоже только в салат живьем. Но эксперименты наше все! :)
no subject
Date: 2023-10-25 08:47 pm (UTC)Ну ты даешь! Восхищаюсь)))
no subject
Date: 2023-10-25 09:31 pm (UTC)Да ну тебя. Лень было в магазин идти, а той руколы был в холодильнике запас на 10 салатов :)
no subject
Date: 2023-10-25 10:13 pm (UTC)Я честно. Я сама опасаюсь сложных рецептов. И давно не люблю экспериментов. По молодости развлекалась. А будучи старушкой уже совсем лень.
no subject
Date: 2023-10-25 10:15 pm (UTC)У тебя внуки рядом. А у меня далеко, и мне скучно делать одно и то же. Правда, разное делать сейчас хочется сильно реже, чем раньше. И тем более экспериментировать.
no subject
Date: 2023-10-26 03:44 am (UTC)Мои внуки ели бы одну овсяную кашу и куриный суп. Да и муж без особых претензий. И мне скучно, но еще меньше хочется изгаляться.
no subject
Date: 2023-10-26 02:40 am (UTC)Фундаментальная вещь! Скажи честно, не очень тяжеловесно для ужина? Я до того отвыкла от подобной основательной еды, что плохо представляю эффект. Но выглядит симпатично
no subject
Date: 2023-10-26 02:48 am (UTC)От коликчества зависит :) Сытная, конечно, штука. Мы на ужин съели примерно одну треть сделанного.
no subject
Date: 2023-10-26 03:02 pm (UTC)no subject
Date: 2023-10-26 03:54 pm (UTC)Я вообще стараюсь не ужинать, честно говоря. Обычно удается поесть последний раз часа в 4, а то и в 3. Но не всегда.
no subject
Date: 2023-10-30 01:15 am (UTC)Так ты день начинаешь с завтрака? Мы первый раз едим в полдень, потом часов в шесть-семь, а вечером чаи и фрукты
no subject
Date: 2023-10-30 01:30 am (UTC)Я жаворонок, спать ложусь относительно рано, а просыпаюсь, как правило, голодная. Но не сразу есть иду, сначала всякая утренняя возня, так что завтракать иду примерно через час или больше. И завтрак мне нужен плотный, потому предпочитаю как раз мясо, оставшееся с накануне :) Или начинаю с тарелки супа.
Мне моя acupuncture doctor вообще сказала, что мне надо есть в 9 утра и в 3 дня с легким перекусом в районе полудня.
Ваш режим мне нравится. Главное, чтобы перерывы между приемами пищи были достаточно велики, мне кажется.
no subject
Date: 2023-10-30 02:00 am (UTC)Ну да, это мы когда-то пытались интервально голодать, с тех пор и не завтракаем. Не исхудали, честно говоря
no subject
Date: 2023-10-30 05:12 am (UTC)Да я тоже ни грамма не теряю. Как моя бывшая коллега говорила, это не от котлет, а от лет :(