Strawberry Jam with Basil, Almonds and Brandy

[lgabriel]

Клубничное варенье с базиликом, миндалем и бренди



К приезду сына с внуком я не только бананами запаслась, но и клубнику купила в товарных количествах :) Внук хорошо ополовинил мои запасы :), но потом они уехали, а клубника-то осталась. Мы такое количество одолеть не могли. Поэтому решилась на варенье, хотя не делала этого много лет. Ну, и хочется записать, пока еще помню, что я туда положила.

1 кг клубники
500 г сахара
цедра с одного апельсина
пригоршня миндальных лепестков
2 ст ложки бренди
несколько листиков фиолетового базилика
1-2 ст ложки лаймового сока

Клубнику помыла, обрезала зелень, разрезала пополам, сложила в сотейник и засыпала сахаром.
Оставила на ночь.
Утром довела до кипения, выключила, отставила.
Вечером повторила процесс.
Сделала так еще дважды.
На третий день тщательно помыла апельсин, сняла с него мелкую цедру.
Поставила сотейник на огонь, добавила к клубнике цедру, положила базилик и всыпала миндальные лепестки.
Варила на небольшом огне минут 20-25.
В конце влила бренди, перемешала, попробовала. Мне было очень сладко, так что добавила лаймовый сок (апельсин съела к тому времени, а лимоны кончились).
Сняла с огня, дала слегка остыть, накрыла впритык кулинарной пленкой. Когда остыло полностью, перелила в небольшие баночки. В итоге получилось что-то вроде 400 мл.

Приятное вышло, с кашей или там хлебом с маслом, да и просто с чаем хорошо :)

Comments

[enmsk.livejournal.com]

Деликатес)) люблю варенье

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо :)

[bergberg.livejournal.com]

Базилик прям чувствуется?

[lgabriel.livejournal.com]

Очень отдаленно. Я бы лучше свежий положила, но не было.

[silverina1.livejournal.com]

Отлично! И красивое)

[lgabriel.livejournal.com]

Очень красивое!

[luba-mont.livejournal.com]

Красивое! Никогда не пробовала ни орехи - нет, в крыжовник как-то грецкие запихивала, ни коньяк. Зато базилик добавляю часто, и цедру тоже. Вообще оказалось, что варенье хоть как-то в дело идет, а замороженные ягоды тихо стареют в морозилке, поэтому я голосую за варенье! Теперь озадачусь миндальными лепестками, с клубникой должно быть очень удачно

[lgabriel.livejournal.com]

Красивое, ага :)
Я сначала про фисташки думала, но у меня их не оказалось :)

[svitla-4ok.livejournal.com]

Красивое и вкусное! Я варила похожее, очень вкусно, но мы что-то совсем перестали варенье есть(( Может, всё-таки, сварю нынче баночку, утром очень неплохо бывает на тост намазать.

[lgabriel.livejournal.com]

У тебя Элвис есть :) Судя по его вкусам, ему и варенье может по нраву прийтись :)

[svitla-4ok.livejournal.com]

Да, надо попробовать предложить ему))