Pickled Blueberries

[lgabriel]

Маринованная чернико-голубика



Не знаю я, что это на самом деле - черника или голубика. И все время путаюсь. Потому что мнения разнятся, а по вкусу оно точно не голубика, но и не совсем черника, а просто синяя ягода :) Мариновать же ее мне потребовалось для салата, про который напишу уже завтра.

½ чашки белого бальзамического уксуса
1 чашка воды
½ чашки сахара
½ ст ложки крупной (кошерной) соли
½ ст ложки горошин черного перца
несколько горошин душистого перца
по 3-4 веточки свежих розмарина, тимьяна, шалфея и укропа
2 чашки ягод

Помыла и обсушила ягоды, высыпала их в чистую банку с закручивающейся крышкой.
Налила в фенделе воду и уксус, всыпала сахар, соль и перцы, добавила травки. Довела до кипения, убедилась, что сахар и соль растворились полностью и выключила.
Аккуратно и осторожно залила ягоды кипящим маринадом, закрутила крышкой и оставила до полного остывания.
Говорят, что в холодильнике может храниться до года.
Надо сказать, что я использовала половины нормы уксуса, указанного в оригинале, и все равно ягоды получились слишком... как бы это правильно описать... слишком резкими. То есть сами по себе он, мне кажется, не слишком подходят, если даже их подать к какому-то мясу.
Посмотрим, что получится в салате.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Ну надо же! Какой изысканый салат грядёт!

[lgabriel.livejournal.com]

:Ъ

[enmsk.livejournal.com]

Неожиданно! Иногда меня тоже удиаляет количество уксуса в рецептах..

[lgabriel.livejournal.com]

Неожиданность меня и зацепила :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

черника лесная у нас тут более мелкая, очень темная синяя,почти как черная.

И более водянистая и пресноватая. А голубика более крупная, сине-сизая с ярким сладким вкусом и ароматом..а листочки одинаковые и кустики тоже..

ваши ягоды все немного теряют во вкусе, крупнее и с более толстой шкуркой..наша клюква и ваша-ну просто две разные ягоды..

чтоб понять вкус вашей,надо попробовать..я видела ваши кусты голубики с человека ростом..у нас очень маленькие кустики..максимум 20 см.

[lgabriel.livejournal.com]

Да, я знаю, и голубику в Минске очень любила. У нее совершенно незабываемый вкус. Но там оно все именно что лесное было, а голубика и клюква и вовсе болотное, по крайней мере, тогда. А здесь и культивируется это все, и вообще сорта другие.

[hrizantema-8.livejournal.com]

именно об этом и я ..у тебя на фото и вовсе то то вишневое просвечивает..я сначала думала что мелкая вишня, потом клюква,после вспомнила чти клюква у вас более светлая..

[lgabriel.livejournal.com]

Цвет красивый получился, ага. Особенно против солнца :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

да..теплый скорее чем холодный..их тут у нас более предпочитают..

[lgabriel.livejournal.com]

Вы север, не удивительно :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

эт да..потому я из одного Севера (Забайкалье) да в другой (Эстония)..десятка полтора лет как Эстония официально числится в списке Северных стран как Дания,Норвегия, Голландия и т.д.

Моя была мечта по этому Северу проехаться да куда уж..

[lgabriel.livejournal.com]

В Норвегию я тоже хочу. В Голландии мы были, но пару дней всего, надо бы еще. Только здоровье, увы... не знаю, смогу ли когда

[hrizantema-8.livejournal.com]

а вдруг да сможешь..мне ни ноги ни финансы не позволяют..

[lgabriel.livejournal.com]

:(

[hrizantema-8.livejournal.com]

посмотрела рецепт салата..ооочень заманчив..но опять же я сделаю только для себя..муж сыр никакой не выносит..

[lgabriel.livejournal.com]

Вот и я, только для себя. Мой с сыром как раз согласен, его маринованная ягода отпугнула ;)

[hrizantema-8.livejournal.com]

ну..может без сыра ему и подсуну..листовые то салаты ест хорошо..скажу что маслинки.))

[lgabriel.livejournal.com]

Вот. На том и стоим ;)

[hrizantema-8.livejournal.com]

и не стыдно нам при этом..))

[lgabriel.livejournal.com]

Неа :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

😆😆😉

[silverina1.livejournal.com]

Заинтриговала)
Я с маринованным черносливом как-то делала салат, а вот ягоды не мариновала ни разу.

[hrizantema-8.livejournal.com]

Лена,не помнишь как его мариновала?

я когда то увлекалась новой сушилкой для всего, насушила слив сорта ренклод, которые используют на чернослив..и каково мое изумление было по этому поводу..

решила далее с ним продолжить..хотела сделать его как вот вяленые помидоры делают,хорошо что в последний момент решила в первый раз просто сахарным сиропом залить..и получила я сливовый компот как из детства из покупной банки.)) на этом остановилась,бо не знала что получу,залив его горячим маслом и приправами.))

[lgabriel.livejournal.com]

Оль, точно знаю, что девушки сливу вялят, именно как помидоры, с чесноком и травами. Если найду, кину тебе.

[hrizantema-8.livejournal.com]

Люб, давай! очень порадуешь..пойдут сливы,а я их люблю, попробую..вот варила настоящее повидло из них без сахара по венгерски..кислый вышел да такой, что я сливы в нем бы и не узнала..была тут женщина одна с Украины со стороны Львова на границе где то там с Венгрией.. по ее рецепту я тогда то повидло и варила..если я не перепутала географию-я в ней ни бум бум..))

[lgabriel.livejournal.com]

Спросила, мне пообещали завтра-послезавтра написать :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

спасибо, Люба..))

[lgabriel.livejournal.com]

Да пока не за что

[lgabriel.livejournal.com]

Оль, вот тебе сливы:

https://eattravelmeet.com/zagotovki-poslednih-dnej-leta/?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR3wNaQtVZKrU_vAaYq0v8PV2VkA_dwzvA-VYr9Zr6WZ4l_KkKzYLSui6J0_aem_AYa_LbLTBHhFr-9CeqlvGBjnpMmLDhRb4-PQLG8GsYfV5PALkzMnioQwwvqedYLBqqEEYSuPGYvNclWyENpDqgBV&mibextid=xfxF2i (https://eattravelmeet.com/zagotovki-poslednih-dnej-leta/?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR3wNaQtVZKrU_vAaYq0v8PV2VkA_dwzvA-VYr9Zr6WZ4l_KkKzYLSui6J0_aem_AYa_LbLTBHhFr-9CeqlvGBjnpMmLDhRb4-PQLG8GsYfV5PALkzMnioQwwvqedYLBqqEEYSuPGYvNclWyENpDqgBV&mibextid=xfxF2i)

[hrizantema-8.livejournal.com]

Спасибо,Любушка..так просто оказывается..осталось слив дождаться..

Все хотела замариновать зеленый виноград и случая не было..может,нынче попробую, если не забуду..

а у Шмелева есть строчки в описании Дня рождения отца его, как к мясному подавали всякий аппетитный маринадец..но я думала,что там слова про кисти смородины, ан нет..где то есть описание смородины среди маринованных закусок..сама себя раздраконила, теперь буду искать пока не отыщу..))

[lgabriel.livejournal.com]

На здоровье!

[silverina1.livejournal.com]

Я чернослив вялю, мне нравится, с сыром очень вкусно. На работу приносила на прошлый др, так съели махом.

Рецепт маринада не помню, но это и ни к чему, он у меня в блоге есть: https://silverina1.livejournal.com/34948.html?newpost

[lgabriel.livejournal.com]

О, маринованный чернослив забрала себе, спасибо :)

[silverina1.livejournal.com]

Всегда пожалуйста)

[hrizantema-8.livejournal.com]

спасибо,я запомню что у тебя надо искать..уже посмотрела..приятный рецепт и все есть под рукой если что..

я делала салат с копченой куриной ножкой и клубникой с бальзамиком..очень неплох получился.

[lgabriel.livejournal.com]

С клубникой вкусные салаты получаются :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

с нашей привозной да..аромат да кислота только да еще полно клетчатки в ней..только вот заели с мужем килограммчик..))

а вот места в 3 раза дороже,она мельче,но очень сладкая и тоже ароматная..

[lgabriel.livejournal.com]

Я как раз клубнику купила, хочу салат сделать :)

[hrizantema-8.livejournal.com]

похвастаешь что получилось..))

[lgabriel.livejournal.com]

Угу :)

[silverina1.livejournal.com]

Ещё бы он плох был с такими ингредиентами) Я люблю фрукты и ягоды в салатах, а тут ещё и бальзамик.

[hrizantema-8.livejournal.com]

у меня опыт использования фруктов и ягод в салатах ничтожно мал..но понравилось то,что я делала..

муж распробовал морковку с ананасом..сегодня предложу ему с яблоком и апельсином..ну и ананас есть, только консервированный.

[lgabriel.livejournal.com]

Интересно получилось :)