Radish-Tomatillo Salad

[lgabriel]

Салат из редиски и томатийо



Стоит взять в руки кулинарную книгу, и тут же находятся рецепты, про которые давно было забыто или на которые не обратилось внимание в предыдущий раз. Видимо, потому, что мы с Олей hrizantema_8 недавно говорили про ревень, меня и зацепил "Салат из ревеня" в книге Карима Махмудова "Узбекские блюда" на 27 странице. Сезон ревеня в моей округе закончился, но охота ж пуще неволи. Увидела в магазине томатийо и подумала, что по степени кислости они с ревенем недалеко друг от друга ушли.
Так и получился узбекско-мексиканский салат :)

200 г редиски (1 пучок)
60 г томатийо (2 штуки)
50 г зеленого лука (1 маленький пучок)
4 ст ложки сметаны
соль, красный перец

Овощи помыла, обработала.
Редиску и томатийо нарезала кубиками, лук не слишком мелко.
Сложила все в миску, посолила, поперчила, заправила сметаной, переложила в салатницу.

Подавала к котлетам, но он и сам по себе хорош :)

Сноска: томатийо, овощной физалис, в прошлой моей жизни был редкой птицей, зато сейчас он в окружающих магазинах чуть ли не круглый год.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Даже не знала про такой фрукт? овощ? ягоду?)))

[lgabriel.livejournal.com]

Наверняка знала про декоративный физалис, они по осени много где продавались в букетах. Счас картинку поищу.

[lgabriel.livejournal.com]

У меня бывшая коллега на огороде выращивала ягодный физалис, который становился оранжевым. Варенье из него варила :)

[bergberg.livejournal.com]

Про декоративный знаю, конечно. про оранжевые ягодки, которыми украшают торты и пирожные, тоже знаю.

А томатилло — не знаю(

[lgabriel.livejournal.com]

Оне родственники.
Вон вычитала, что английское название Groundcherry, земляная вишня, понимаешь ли.

[bergberg.livejournal.com]

Ну понятно, но все равно — не видела)))

[lgabriel.livejournal.com]

У нас же Мексика рядом, а там этих физалисов везде и повсюду. В гуакамоле кладут часто.

[enmsk.livejournal.com]

Томатийо- экзотично, конечно, никогда не пробовала.

[umni-zaza.livejournal.com]

И я не знаю этого томатийо. Физалис у нас продается в коробочках, сладкий и вкусный.

[lgabriel.livejournal.com]

Значит, у вас ягодный продается 😀 У нас такого как раз я не видела.

[lgabriel.livejournal.com]

Кислятина 😄 Как раз для таких вот вещей, когда нужен сильный подкислитель.

[enmsk.livejournal.com]

К редиске хорошо должно быть. Я делала сацики - редиску раздавить, посолить и полить лимоном, вкусно, вспомнилось)

[bergberg.livejournal.com]

Экзотика там у вас, на каждом шагу))

[lgabriel.livejournal.com]

Для них черная смородина экзотика 😉

[lgabriel.livejournal.com]

Ой, я про такое не слышала даже. Грузинское, судя по названию? Надо сделать.

[bergberg.livejournal.com]

У каждого своя экзотика)))

[enmsk.livejournal.com]

Сорри, Люба, напутала я… слишком много всего накопилось и в журнале, и в голове))
Татаки! Вот https://enmsk.livejournal.com/311694.html
Делала не раз, легко запоминается))

[umni-zaza.livejournal.com]

Про ягодный он или нет не видела надписей. Но сладкий, по 100гр коробочка. Недешевый.

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо!
А калина твоя не бульденеж, случаем? Очень похожа. В Ташкенте очень много ее было.

[lgabriel.livejournal.com]

Оранжевый? Тогда ягодный. Просто если у вас только такой и продается, можно и без уточнения обойтись, физалис, да и все 😀

[enmsk.livejournal.com]

Ага, бульденеж, просто есть и другие названия. Очень красивая, жаль, цветет недолго.

[lgabriel.livejournal.com]

Красивая, очень мне нравится :)

[enmsk.livejournal.com]

В этом году даже букет ставила поближе, на террасу, т к она за домом у меня))

[lgabriel.livejournal.com]

Ах, какая! Спасибо!

[umni-zaza.livejournal.com]

Да, оранжевый, другого не видела в продаже.

[massaraksh10.livejournal.com]

Ты знаешь, в Техасе томатийо продавался всюду, и разный бывал, я его не раз пыталась приспособить, и вот ты знаешь, так я его и не полюбила.
А ягодный физалис съем.

[lgabriel.livejournal.com]

Я что-то с ним делала уже, когда мне понадобилось кислое, но убей, не помню уже, что. В этом салате он хорошо вписался. Думаю в следующий раз попробовать его в борщ положить: почему бы и нет, в конце концов? :)

[massaraksh10.livejournal.com]

Это - под твою ответственность :).

Но вот кусочек чили в киш мне очень нравится.

[lgabriel.livejournal.com]

Согласна, что это тогда уже не борщ, а некий украинско-мексиканский суп получится 😉
В какой именно киш? От начинки же тоже зависит. Хотя боюсь, для нас такое будет слишком остро.

[massaraksh10.livejournal.com]

[luba-mont.livejournal.com]

С ума сойти! Полезла смотреть, что это такое, оказалось то, что мы зовем "помидорами в шубке". Хотя они бывают еще и оранжевые (жутко невкусные), которые просто физалис. Зеленых не видела, но нкогда не смотрела в их сторону. Но кислое без сахара не одобрят...

У нас пока огурцы свои растут, ни на что другое и смотреть не хочется - и со сметаной, и с маслом, и с чем попало, и просто так. Наедаемся впрок!

[luba-mont.livejournal.com]

И я, и я тут с бульденежем. Надеялись без меня любоваться? Ни за что, не пытайтесь!

Очень красивый, но так быстро отцветает

[lgabriel.livejournal.com]

А, вкусный. Надо сделать, спасибо!

[lgabriel.livejournal.com]

Оранжевые — это ягодный вроде физалис. А эти даже не знаю, бывают ли другого цвета, у нас они зеленые всегда. "Помидоры в шубке" — это прекрасно 😀

[lgabriel.livejournal.com]

Какая красота! Я все раздумываю, не посадить ли, но пока имеется только клумба у крыльца и балкон.

[luba-mont.livejournal.com]

Лучше добротную кустовую гортензию. У моей цветы очень похожи на бульденеж, только крупнее, хотя и не такие ослепительно белые.Только живет эта белизна неделю. Да, гортензия зацветет в августе, но до зимы красота, цветы постепенно розовеют. Само растение поменьше, покомпактнее. Куст бульденежа 3х3х3 метра, громадный. И тля его очень любит, а на гортензии ни разу не было. Есть более ажурные цветы гортензии, очень красивые конусы. Короче, я искренне рекомендую посмотреть в эту сторону. Не люблю только те, которые по колено и с громадными розовыми или голубыми шарами

[lgabriel.livejournal.com]

Опять мы с тобой не совпадаем :( Мне как раз больше нравятся те, что по колено, но не розовые и ни в коем случае не голубые, а белые :) Правда, видела у соседки очень красивое дерево с конусовидными цветами, и драгоценному оно понравилось; буду думать на эту тему, спасибо.
Про тлю на бульденеже знаю: она там просто роем роилась на тех кустах, что я в Ташкенте видела.

[luba-mont.livejournal.com]

Белые это хорошо, но чуть кислотность почвы изменилась, и они розовые или голубые, жутко вульгарные

[lgabriel.livejournal.com]

То-то и оно.

[silverina1.livejournal.com]

Интересная идея для ревеня, хоть я его и не люблю. В таком салате он должен быть весьма к месту.

[lgabriel.livejournal.com]

Кисленький, с редиской, хорошо сочетается :)