Cherry Gazpacho

[lgabriel]

Гаспачо с черешней



После удачных опытов с персиковым и арбузным гаспачо пришла пора попробовать гаспачо с черешней.

2 фунта очень спелых помидоров
½ фунта черешни
1 перец сорта кубанелла
2 унции вчерашнего белого хлеба
½ половинка сладкой луковицы
1 зубок чеснока
½ халапеньо
¼ чашки лимонного сока
½ чашки оливкового масла
соль, листья базилика
фисташки и козий сыр для подачи

Помыла овощи, ягоды и базилик.
Освободила черешню от косточек.
Вскипятила чайник, надрезала помидоры крест-накрест, залила кипятком, оставила на пару минут.
Нарезала базилик.
Перец и халапеньо разрезала пополам, освободила от семян и перегородок, нарезала как придется.
С хлеба срезала корочки, нарезала хлеб кубиками.
Очистила лук и чеснок, нарезала мелким кубиком.
Сняла шкурку с помидоров, удалила плодоножки, нарезала помидоры довольно крупно.
Сложила всю эту красоту в миксер, прокрутила до однородности.
Посолила, влила лимонный сок и оливковое масло, перемешала.
Перелила в кастрюлю, убрала в холодильник.
При подаче посыпала рублеными фисташками и козьим сыром. В оригинале в тарелки добавляют еще филе анчоусов, но я ими так и смогла проникнуться, так что не использовала.

Мне понравилось, хотя я слегка переборщила с базиликом. Надо будет учесть в следующий раз.

Comments

[enmsk.livejournal.com]

Очень вкусно! делала с вишней, тоже хор.

[lgabriel.livejournal.com]

С вишней еще лучше должно быть :)

[bergberg.livejournal.com]

И чувствуется черешня на вкус?

[lgabriel.livejournal.com]

Оно непонятного вкуса в том смысле, что ни помидоров, ни черешни отдельно я не услышала.

[silverina1.livejournal.com]

Любопытно, но я бы зажала черешню, мы её так хорошо едим) И вообще у нас сезон её закончился, вроде не продают уже.
Она на вкус ощущается? Она же не яркая, как вишня, не забивают её остальные ингредиенты?

[lgabriel.livejournal.com]

Я там Берговне выше написала: не чувствовала яркого вкуса ни от помидоров, ни от черешни, не было их по отдельности.

[silverina1.livejournal.com]

Понятно, спасибо.

[luba-mont.livejournal.com]

Ну, мне, как всегда, все отдельно. И можно без хлеба

[lgabriel.livejournal.com]

Ладно, я тебе сделаю салат с сухариками и черешневый компот :)