lgabriel

Ребрышки говяжьи

Делала практически все по этому рецепту, но вместо соуса барбекю на последнем этапе использовала кетчуп из ревеня, свеклы и вишни - зря я его делала, что ли :)

3 фунта говяжьих ребрышек одним куском
2 ст ложки сахара
2 ч ложки крупной соли
1 ч ложка чесночного порошка
1 ч ложка лукового порошка
1 ч ложка душицы (орегано)
½ ч ложки порошка горчицы
чили, кайеннский и черный молотые перцы
4 ст ложки сливочного масла
1 чашка кетчупа

Включила духовку на 300 Фаренгейта.
Смешала в мисочке соль, сахар, чесночный, луковый и горчичный порошки, орегано и перцы.
Помыла и обсушила ребрышки, тщательно обмазала подготовленной смесью со всех сторон и положила на кусок фольги.
Наверх положила нарезанное на кубики сливочное масло.
Тщательно завернула мясо в фольгу, поставила в духовку и запекала 2 ½ часа.
Вынула мясо из духовки, включила бройлер.
Развернула фольгу, выложила наверх кетчуп, равномерно распределила по поверхности ребрышек.
Запекала под бройлером 10 минут.