Chicken Florentine Soup
Feb. 17th, 2025 07:33 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielСуп с курицей по-флорентийски
Со Дня Благодарения у меня морозилке хранились расфасованные порционно остатки запеченной индейки. Птичка была не слишком большая, всего-то 14 фунтов, 7 кило, но даже нас всех (5 взрослых, 4 ребенка) не хватило на ее одоление. Так что потихоньку извожу на супы и салаты, еще пара порций осталась :)
Среди моих закладок был и флорентийский суп с курицей, который я сделала с этой индюшкой. И хотя данный конкретный рецепт был взят за основу, однако у каждой хозяйки имеется свой вариант, и еще парочкой я тоже воспользовалась.
2 ст ложки растительного масла
1 луковица
5 зубков чеснока
2 черешка сельдерея
½ чашки нарезанных вяленых томатов в масле
3-4 чашки куриного бульона (или больше, в зависимости от желаемой густоты супа)
корочка от ломтика пармезана
3 ст ложки сухих мелких макаронных изделий типа орзо
2 чашки готовой нарезанной курицы или индюшки
120 г молодого шпината
½ чашки жирных сливок
сок одного лимона
соль, красный перец
Нарезала запеченную индюшку кубиками.
Лук и чеснок очистила, нарезала лук мелким кубиком, чеснок очень мелко.
Сельдерей помыла, очистила от волокон, нарезала поперечными ломтиками.
Томаты извлекла из масла, нарезала мелко.
Шпинат нарезала поперек листьев полосками.
В кастрюле согрела масло, выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила чеснок, сельдерей и помидоры, перемешала, готовила еще несколько минут.
Влила бульон, всыпала индюшку, довела до кипения.
Всыпала макаронные изделия, варила 15 минут, до их готовности, перемешивая время от времени.
Опустила в суп шпинат, влила сливки и лимонный сок, выправила соль, поперчила.
Довела до кипения и выключила.
Похоже, я теперь специально буду грудку от курицы-гриль на этот суп оставлять :)
Со Дня Благодарения у меня морозилке хранились расфасованные порционно остатки запеченной индейки. Птичка была не слишком большая, всего-то 14 фунтов, 7 кило, но даже нас всех (5 взрослых, 4 ребенка) не хватило на ее одоление. Так что потихоньку извожу на супы и салаты, еще пара порций осталась :)
Среди моих закладок был и флорентийский суп с курицей, который я сделала с этой индюшкой. И хотя данный конкретный рецепт был взят за основу, однако у каждой хозяйки имеется свой вариант, и еще парочкой я тоже воспользовалась.
2 ст ложки растительного масла
1 луковица
5 зубков чеснока
2 черешка сельдерея
½ чашки нарезанных вяленых томатов в масле
3-4 чашки куриного бульона (или больше, в зависимости от желаемой густоты супа)
корочка от ломтика пармезана
3 ст ложки сухих мелких макаронных изделий типа орзо
2 чашки готовой нарезанной курицы или индюшки
120 г молодого шпината
½ чашки жирных сливок
сок одного лимона
соль, красный перец
Нарезала запеченную индюшку кубиками.
Лук и чеснок очистила, нарезала лук мелким кубиком, чеснок очень мелко.
Сельдерей помыла, очистила от волокон, нарезала поперечными ломтиками.
Томаты извлекла из масла, нарезала мелко.
Шпинат нарезала поперек листьев полосками.
В кастрюле согрела масло, выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила чеснок, сельдерей и помидоры, перемешала, готовила еще несколько минут.
Влила бульон, всыпала индюшку, довела до кипения.
Всыпала макаронные изделия, варила 15 минут, до их готовности, перемешивая время от времени.
Опустила в суп шпинат, влила сливки и лимонный сок, выправила соль, поперчила.
Довела до кипения и выключила.
Похоже, я теперь специально буду грудку от курицы-гриль на этот суп оставлять :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-02-17 01:24 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-17 01:45 pm (UTC)У нас опять зима: минус 10, бешеный ветер и снег обещают :( Так что самое то :)
no subject
Date: 2025-02-17 02:50 pm (UTC)По составу все как я люблю)) зима что-то не уходит, да(
no subject
Date: 2025-02-17 03:13 pm (UTC)Говорят, до весны пара недель всего ;)
Хороший суп.
no subject
Date: 2025-02-17 03:07 pm (UTC)no subject
Date: 2025-02-17 03:14 pm (UTC)Замечательный, ага.
no subject
Date: 2025-02-17 11:24 pm (UTC)Ангидрит же вашу перекись марганца! Корочка, понимаете ли, от ломтика!
Но рецепт очень симпатичный
no subject
Date: 2025-02-17 11:26 pm (UTC)Ни ругайся! ;) Ну, была у меня пара корочек! :)
Хороший супчик, как раз по погоде.
no subject
Date: 2025-02-17 11:35 pm (UTC)Я не ругаюсь матом, я им разговариваю
А что у вас с погодой? Нам вчера вывалили на голову 40 см снега с ветром. Пурга, короче, была полноценная, мороз тоже присутствует. Снег кончился, а ветер и холод ни фига. Школы были закрыты... Сдали внуков и балдеем в тишине
no subject
Date: 2025-02-18 12:04 am (UTC)Дурацкая погода, качели. То минус 10, то плюс 12. Плюс к тому обещание снега и бешеный ветер :( Мама у меня на 8 этаже живет, у нее вчера так в окна било, что ой.
no subject
Date: 2025-02-18 02:04 am (UTC)Погода именно дурацкая. Устаём все от скачков. Надеюсь, все ваши окна выдержали
no subject
Date: 2025-02-18 04:08 am (UTC)Выдержали, ага