Chicken Thighs in Orange Marinade

[lgabriel]

Куриные бедрышки в апельсиновом маринаде



Прочитала у Тины, но "по дороге" попались дошаб и горчица, так что...

3 куриных бедрышка без костей
½ чашки апельсинового сока
1 ст ложка соевого соуса
2 ст ложки растительного масла
1 ч ложка тутового дошаба (густой сироп из шелковицы); его, кстати, вполне можно заменить на мед, кленовый сироп или, скажем, апельсиновый джем
2 ч ложки дижонской горчицы
соль, перец, паприка, куркума, сухой чеснок

Смешала все, кроме куриных бедрышек, в миске. Положила курицу в маринад, затянула пленкой и убрала в холодильник на ночь.
За 40 минут до приготовления вынула курицу из холодильника.
Разогрела духовку на 365 Фаренгейта.
Форму выстелила фольгой и пергаментом, который намочила и помяла, чтобы он хорошо лег в форму. Смазала пергамент маслом.
Выложила курицу в форму, вылила туда же маринад.
Запекала 40 минут.

Удачно получилось, спасибо, Тина!

Comments

[redseagull.livejournal.com]

Рецепты Тинатин всегда прекрасны. Свою войну/дружбу с тестом я начала благодаря ей))). И первое в жизни харчо то же)))

[lgabriel.livejournal.com]

Она прекрасна, да :)

[redseagull.livejournal.com]

жаль, что она практически полностью перебралась в ФБ, мне там совсем не нравится

[enmsk.livejournal.com]

Я тоже смотрела на этот ее рецепт.. выглядит очень аппетитно!

[lgabriel.livejournal.com]

Удачный, очень.

[bergberg.livejournal.com]

Кура с апельсиновым вкусом - самое любимое сочетание.

[lgabriel.livejournal.com]

Хорошее сочетание, согласна :)

[silverina1.livejournal.com]

Отличный маринад!

[lgabriel.livejournal.com]

Замечательный!

[d-white1967.livejournal.com]

Прекрасная альтернатива утки в её пекинском варианте. Дёшево и просто; и это я не шучу! Утка, понятно, вкуснее, но сам маринад - да, очень хорош.
Надо будет, если всё сложится со здоровьем, так попробовать сделать индюшачьи голени (сама индюшка нам великовата).

[lgabriel.livejournal.com]

Великовата — это ты вежливо ;)
Утиную грудку, кстати, видела в продаже, а ножки никогда :(

[d-white1967.livejournal.com]

Это как с телячьими (не говяжьими даже) языками. Вот весь телёнок есть на прилавке в разных упаковках, включая хвост и даже копыта. А языков - нет! А что поделать? Мясники они во всё мире мясники, хоть во времена СССР, хоть тут. И ведь понять-то тоже можно! Они, уверен (здесь, не в СССР, хоть и тут, надо полагать, бывают эксцессы) за то мясо заплатили; и просто воспользовались правилом "кто первый встал, тому и тапки".
Можно подумать я, когда почти год поваром работал, себе лучшие куски рыбы не откладывал :)

Читал, как в ресторане трое друзей (уже не упомню; да они все там были знакомы - "Довлатов и окрестности") заказали рыбу. Откуда рыба? допустим, купили у рыбаков. И попросили сделать конкретно вот эту. Им сделали, они едят, выпивают, а один сидит и рисует что-то на салфетке. На салфетке - рыба в профиль. "Смотрите - вот этот кусок у тебя на тарелке, этот - у тебя, а этот у меня; а где вот этот?!"

[lgabriel.livejournal.com]

Мне кажется, народ просто грудку чаще покупает, а они следуют спросу, так сказать. Может, я и неправа.

[luba-mont.livejournal.com]

Мне почему-то не понравилась курица с цитрусовыми, ни с апельсином, ни с лимоном. Вот к свинине все фруктовые соки - самое то! Головой-то я понимаю, что надо продолжать пробовать разные варианты. Но ...

У меня вообще сегодня день разочарований, раз в сто лет делаю точно по рецепту, так лучше бы и не пыталась. Готовила - проще не придумать!- перловку с грибами по рецептам для слоу-кукера. Очень унылое блюдо получилось! Ни вкуса грибов, ни перловой сопливости, еще и соли мало. Тьфу короче! И капусты полкочанчика посолила в рассоле, потому что не сезон, сейчасная не солится нормально. Горчит, зараза!

[lgabriel.livejournal.com]

Бывают такие неудачные дни, ага.
А на вкус и на цвет, ты ж понимаешь...