Slow Roasted Salmon in Apricot Sauce

[lgabriel]

Низкотемпературный лосось в абрикосовом соусе
Идея честно стибрена все у той же Хелен Ренье
Пропорций никаких
Лосось - порционные куски филе - был помыт и уложен кожей вниз в смазанный маслом глубокий противень.
Оставшиеся на дне банки пара ложек абрикосового джема, сколько-то там крупнозерновой горчицы, чуть-чуть соевого соуса и оливкового масла перемешаны вилкой и распределены по рыбе.
Свежий помидор порезан кружочками и уложен сверху.
Далее все это чуть присолилось и поперчилось и ушло в духовку на температуру 120 Цельсия (250 Фаренгейта) на 22 минуты примерно (из расчета 18 минут на дюйм толщины). По выходе из духовки укутано сверху фольгой, и по прошествии еще 10 минут с аппетитом съедено

Comments

[liber-polly.livejournal.com]

завидую тем, кто любит рыбу... мужу она полезна, а мне похудательна - но не люблю и все. Люблю одни бараньи ребрышки, так бы и ела день за днем.

[lgabriel.livejournal.com]

Я люблю далеко не по-всякому рыбу, предпочитаю как раз "вредные" варианты - пожарить до хруста, например, или слопать полкило копченого лосося в один присест ;)) но..... к сожалению, с возрастом вопрос "полезности" начинает преобладать над соображениями "вкусности" :((
А вообще-то я хищник, мясо как раз могу тридцать три раза в день ;))

[liber-polly.livejournal.com]

а, у тебя рыба тоже вынужденно...

[lgabriel.livejournal.com]

Это как-то безнадежно у тебя прозвучало :((
Но мы будем бороться! :))
Кстати, о борьбе - мне подруга неплохую очень он-лайн библиотеку рекомендовала; хоть и не слишком люблю с экрана читать, но с удовольствием закончила только что первый том "Энциклопедии мифов" Фрая. Да, я помню, что у тебя Фрай не пошел, но библиотека все равно хороша: http://lib.rus.ec

[liber-polly.livejournal.com]

я точно больше люблю бумажные книги. очень редко читаю с интернета, обычно нового Крапивина или статьи какие из журналов.

[lgabriel.livejournal.com]

Да и я люблю бумажные, но.... чисто финансовые соображения...
А ты тоже Крапивина любишь?

[liber-polly.livejournal.com]

да, я люблю крапивина - и у меня весь он есть.
я бумажные книги считаю своим удовольствием - ну сколько там этих книг - штук 10-15 в месяц. И я еще перечитыааю много. 100-200 долларов, сумма несерьезная...