Whole-Wheat Beer Bread
May. 9th, 2025 07:29 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielЦельнозерновой быстрый хлеб на пиве
В оригинале указано меньшее количество жидкости, но цельнозерновая мука (во всяком случае та, что была у меня) потребовала больше.
2 ст ложки сливочного масла
2 ¾ чашки цельнозерновой муки
1 ст ложка пекарского порошка
1 ½ ч ложки мелкой соли
¼ чашки меда
⅓ чашки подсолнечных семечек
1 бутылка пива (11 унций)
Включила духовку на 350 Фаренгейта. Форму выстелила фольгой.
Масло растопила, смазала им форму.
В миске смешала муку, соль и пекарский порошок.
Влила мед и пиво, вилкой перемешала так, чтобы не осталось сухой муки.
Добавила почти все семечки, оставив немного на посыпку буханки сверху.
Перемешала и переложила тесто в форму.
Разровняла поверхность мокрой ладонью.
Вылила на поверхность оставшееся масло, посыпала остатками семечек.
Пекла час, до сухой спички.
Вынула их формы на решетку, прикрыла полотенцем и оставила остывать.
Резала наутро.
Нну, не очень на самом деле. Слишком плотный, надо было еще жидкости добавить. Плюс цельнозерновая мука, конечно. Не знаю, буду ли еще печь именно его или попробую что-то другое, в сети этих хлебов на пиве море.
Примечание: 36 часов спустя вкус улучшился :)
В оригинале указано меньшее количество жидкости, но цельнозерновая мука (во всяком случае та, что была у меня) потребовала больше.
2 ст ложки сливочного масла
2 ¾ чашки цельнозерновой муки
1 ст ложка пекарского порошка
1 ½ ч ложки мелкой соли
¼ чашки меда
⅓ чашки подсолнечных семечек
1 бутылка пива (11 унций)
Включила духовку на 350 Фаренгейта. Форму выстелила фольгой.
Масло растопила, смазала им форму.
В миске смешала муку, соль и пекарский порошок.
Влила мед и пиво, вилкой перемешала так, чтобы не осталось сухой муки.
Добавила почти все семечки, оставив немного на посыпку буханки сверху.
Перемешала и переложила тесто в форму.
Разровняла поверхность мокрой ладонью.
Вылила на поверхность оставшееся масло, посыпала остатками семечек.
Пекла час, до сухой спички.
Вынула их формы на решетку, прикрыла полотенцем и оставила остывать.
Резала наутро.
Нну, не очень на самом деле. Слишком плотный, надо было еще жидкости добавить. Плюс цельнозерновая мука, конечно. Не знаю, буду ли еще печь именно его или попробую что-то другое, в сети этих хлебов на пиве море.
Примечание: 36 часов спустя вкус улучшился :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-05-09 12:11 pm (UTC)no subject
Date: 2025-05-09 12:16 pm (UTC)Это точно!
no subject
Date: 2025-05-09 12:36 pm (UTC)И она будет еще утверждать, что не умеет печь!
no subject
Date: 2025-05-09 12:45 pm (UTC)Это ж не пироги! Смешал/переложил в форму — такое и совсем безрукий сделает.
no subject
Date: 2025-05-09 01:18 pm (UTC)Ну не знаю, я за хлеб не берусь даже…
no subject
Date: 2025-05-09 01:35 pm (UTC)Это и не хлеб в приличном понимании
no subject
Date: 2025-05-09 02:25 pm (UTC)На вид очень даже хлеб. Я похожий часто покупаю.
no subject
Date: 2025-05-09 11:16 pm (UTC)Он по консистенции скорее на кекс смахивает.
no subject
Date: 2025-05-10 07:21 am (UTC)Такой сорт. Авторская работа))
no subject
Date: 2025-05-10 12:41 pm (UTC)О да ;)
no subject
Date: 2025-05-09 02:07 pm (UTC)Я для себя определила, что ц/з муки можно положить мах пополам с обычной..
no subject
Date: 2025-05-09 11:16 pm (UTC)Я обычно даже меньше кладу, одну треть примерно. А тут, понимаешь, как толкнули под руку.
no subject
Date: 2025-05-09 04:55 pm (UTC)no subject
Date: 2025-05-09 11:15 pm (UTC)Я слышала про женскую грудь ;)
Там даже колобка не получилось, я ж его не вымешивала, там даже в оригинале указано "не месить". Перемешала, и дело с концом.
no subject
Date: 2025-05-10 04:23 pm (UTC)no subject
Date: 2025-05-09 07:40 pm (UTC)все-таки из чистой цельнозерновой редко что-то удачно получается, надо смешивать с обычной
но эксперименты в жизнь)))
no subject
Date: 2025-05-09 11:13 pm (UTC)Так и делаю чаще всего, но тут черт попутал :)
no subject
Date: 2025-05-10 10:26 am (UTC)меня то же как-то попутал, я цюрихский, о котором уже упоминала, как-то цельнозерновым сделала... ненене, больше не буду)))
no subject
Date: 2025-05-10 03:40 am (UTC)О, оказывается я зря совестью угрызаюсь! Внедряла-внедряла цельнозерновую муку, неотбеленную муку, ржаную, нутовую - а потом однажды вернулась к белой нормальной привычной и поняла, как это вкусно. Максимум теперь пару ложек ячменной в блины, больше никаких поисков, нафиг.
no subject
Date: 2025-05-10 12:46 pm (UTC)Не угрызайся :) Я обычно, если уж заменяю, то не больше половины, а тут, понимаешь, сыпанула, не думая. Ну, и получила.