Eggplant Salad
Oct. 8th, 2025 08:09 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielБаклажановый салат
Начиталась всяческих баклажановых рецептов, соорудила салат.
1 небольших баклажана
½ крупной луковицы
¼ халапеньо
10-15 желтых помидорок черри
2 зубка чеснока
крупная соль, черный и красный перцы, орегано, заатар, зелень кинзы, укропа и петрушки
оливковое масло
белый бальзамический уксус
Поставила на огонь кастрюлю с подсоленной водой.
Лук тонко нарезала четверть-кольцами, сложила в миску, щедро сдобрила бальзамиком и влила немного холодной воды. Не могу сказать норму, пробовала на вкус, должно быть приятно кисленько. Отставила в сторону минут на 10.
Баклажаны помыла, очистила, нарезала крупным кубиком. Когда вода в кастрюле закипела, выложила туда баклажановые кубики, постаралась притопить их. Варила на среднем огне минут 5, до помягчения.
Откинула баклажаны на дуршлаг, положила наверх тарелку, поставила банку с водой в качестве гнета и дала хорошо отечь.
Тем временем помыла, обсушила и нарезала зелень, помыла, обсушила и разрезала пополам помидорки.
Помыла халапеньо, удалила семечки и перегородки, нарезала ломтиками.
Очистила и мелко нарубила чеснок.
Выложила в миску баклажаны, добавила все остальное, включая травы и специи, полила оливковым маслом, перемешала.
Убрала в холодильник на часок.
Очень удачно получилось!
Начиталась всяческих баклажановых рецептов, соорудила салат.
1 небольших баклажана
½ крупной луковицы
¼ халапеньо
10-15 желтых помидорок черри
2 зубка чеснока
крупная соль, черный и красный перцы, орегано, заатар, зелень кинзы, укропа и петрушки
оливковое масло
белый бальзамический уксус
Поставила на огонь кастрюлю с подсоленной водой.
Лук тонко нарезала четверть-кольцами, сложила в миску, щедро сдобрила бальзамиком и влила немного холодной воды. Не могу сказать норму, пробовала на вкус, должно быть приятно кисленько. Отставила в сторону минут на 10.
Баклажаны помыла, очистила, нарезала крупным кубиком. Когда вода в кастрюле закипела, выложила туда баклажановые кубики, постаралась притопить их. Варила на среднем огне минут 5, до помягчения.
Откинула баклажаны на дуршлаг, положила наверх тарелку, поставила банку с водой в качестве гнета и дала хорошо отечь.
Тем временем помыла, обсушила и нарезала зелень, помыла, обсушила и разрезала пополам помидорки.
Помыла халапеньо, удалила семечки и перегородки, нарезала ломтиками.
Очистила и мелко нарубила чеснок.
Выложила в миску баклажаны, добавила все остальное, включая травы и специи, полила оливковым маслом, перемешала.
Убрала в холодильник на часок.
Очень удачно получилось!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-10-08 01:26 pm (UTC)Хороший какой!
no subject
Date: 2025-10-08 01:35 pm (UTC)Очень, очень удачный!
С рождением тебя, девушка! Будь нам здорова и счастлива :)
no subject
Date: 2025-10-08 01:36 pm (UTC)Спасибо, Люба!
no subject
Date: 2025-10-08 02:08 pm (UTC)no subject
Date: 2025-10-08 02:25 pm (UTC)Спасибо, Люба!
no subject
Date: 2025-10-08 02:10 pm (UTC)no subject
Date: 2025-10-08 02:32 pm (UTC)Только в обмен на конфету! ;)
no subject
Date: 2025-10-09 05:36 am (UTC)Не боись, я карточные долги отдаю!
no subject
Date: 2025-10-09 07:44 am (UTC)Осталось только наметить место и время :)
no subject
Date: 2025-10-09 12:08 pm (UTC)no subject
Date: 2025-10-09 01:05 pm (UTC)А ведь и приеду! :)
no subject
Date: 2025-10-10 04:17 am (UTC)Ты только позвони накануне!
no subject
Date: 2025-10-10 12:17 pm (UTC)Всенепременно! :)
no subject
Date: 2025-10-11 12:45 am (UTC)no subject
Date: 2025-10-08 03:50 pm (UTC)no subject
Date: 2025-10-08 03:54 pm (UTC)Ноги-то из твоих салатов растут, я с них начала ;Ь
no subject
Date: 2025-10-08 04:01 pm (UTC)Я тут тоже купила синеньких и пустила часть на икру, а часть пожарила, вкусно было. Скоро сезон закончится, жаль.
no subject
Date: 2025-10-08 04:16 pm (UTC)Икра — это у нас всегда фаворит :)
no subject
Date: 2025-10-08 05:53 pm (UTC)no subject
Date: 2025-10-08 05:54 pm (UTC)Действительно :)