lgabriel

Фритата с бататом, грибами и горгонзолой

Честно говоря, не знаю, откуда я в этот рецепт притянула грибы: в оригинале их нет. Нормы приведу, как у Джейми, но на самом деле единственное, что я соблюла - количество яиц.

6 яиц
½ крупного батата
50 г горгонзолы
150 г коричневых шампиньонов
1 ст ложка карамелизованного лука
соль, перец, мускатный орех
3-4 ст ложки растительного масла

Карамелизованный лук у меня был в холодильнике, но если нет, то можно либо просто пожарить лук вместе с грибами, либо сделать карамелизованный заранее.
Батат помыла, почистила, сварила в воде, размяла вилкой.
Грибы обработала, нарезала пластинками. Согрела сковороду, добавила в нее немного масла, обжарила грибы и отставила их в сторону остывать.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила форму пергаментом и смазала маслом.
Яйца разбила в миску, вбила все остальные ингредиенты.
Вылила эту массу в подготовленную форму, запекала полчаса или около того, до момента схватывания серединки.
Резала горячей, разрез лохматится.

Технологию, однако, я нарушила, что противоречит самому названию: надо было сначала на плите обжарить, а потом в духовке допекать. Но у меня такой сковороды нет, которую можно в духовку ставить.

Хорошая штука, буду повторять.