Honey Salmon Gravlax

[lgabriel]

Малосольный лосось с медом




После новогодней шубы прошло довольно много времени, захотелось рыбки. Мелочиться не стала, сделала сразу два варианта, но напишу их все же по отдельности. Чтобы потом проще было найти.
В данном случае в оригинале использовался кленовый сироп, но у меня его не было, взяла мед.

400 г филе свежего лосося без кожи
9 ст ложек меда
3 ст ложки горчицы (лучше бы с зернышками)
3 ст ложки крупной соли
зеленый лук для подачи

Рыбу помыла и обсушила.
В миске смешала мед, горчицу и соль.
На дно стеклянной формы положила примерно треть смеси, остальным тщательно обмазала рыбу.
Затянула форму пленкой, убрала на сутки в холодильник.
Достала из холодильника, хорошо промыла, обсушила и нарезала.
При подаче посыпала зеленым луком.

Хороший вариант, хотя сладковат для меня. Второй вариант понравился больше.

Comments

[lgabriel]

Будет :)
Думаю, что если использовать нашу горчицу, ядреную, сладко не будет :)

[massaraksh10]

Это 9-то ложек мёда на 400 грамм лосося не будут сладкими? :):)

Не, я тоже жду второй вариант.

[lgabriel]

Меда, конечно, надо меньше, а горчицу лучше русскую. Но, скажу я тебе, когда оно постояло денек в холодильнике, стало лучше :)

[massaraksh10]

Ты знаешь, вот как-то я горчицу (не горчичный порошок, а именно приготовленную горчицу) ни к чему, кроме свинины, говядины, и колбасок не люблю, ну, ещё к студню могу если хорошего хрена нет. И как маринад мне она только для свиньи нравится, и то для окорока там или шеи, но не для корейки, корейку люблю посыпать горчичным порошком. Мне она забивает естественный хороший вкус более нежного продукта.
Конечно, я не говорю что и как тебе на собственной кухне готовить :), я чисто о своих вкусах.

[lgabriel]

Да понятно, что о своих :)
Я вообще горчицу не люблю, в принципе, но в некоторых случаях она оказывается к месту :)
А студень/холодец я с уксусом ем, обычным, столовым. И это единственное блюдо, которое у меня уксусом сопровождается :)