Sorrel Soup with Meatballs

[lgabriel]

Щавелевый суп с фрикадельками



Как всегда, рецепт прочитала, закрыла и готовила, как бог на душу положит :)

100 г щавеля
3 небольшие картофелины
1 морковь
1 луковица
3 маленьких болгарских перчика
8-10 помидорок черри
пара ложек растительного масла
2-3 веточки тимьяна
соль, перец, орегано

Для фрикаделек
200 г говяжьего фарша
1 зубчик чеснока
1 ч ложка манной крупы
соль, перец, орегано

Для подачи:
Крутые яйца
Сметана
Зелень

Овощи помыла, обработала, что надо, очистила.
Лук, картошку и перчики нарезала кубиками, морковь измельчила в процессоре, щавель нарезала ленточками поперек листьев.
Мелко нарезала чеснок.
В фарш добавила манку, чеснок, соль и перец, хорошо вымешала. Получилось туговато, так что добавила ложку воды.
Набирала фарш небольшими порциями, формовала фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха.
В толстодонной кастрюльке согрела масло. Выложила туда все овощи, кроме картошки и щавеля, пассеровала до прозрачности лука.
Добавила картошку, налила воду, довела до кипения.
Опустила фрикадельки в кипящую воду, посолила, поперчила, уменьшила огонь. Варила под крышкой минут 20.
Добавила щавель, довела до кипения, выправила соль/перец и выключила.
Для подачи сварила вкрутую яйца, разрезала пополам.
В каждую тарелку налила суп, добавила половинку яйца и ложку сметаны (впрочем, фотографировала без сметаны).
Надо было бы еще зелень добавить, но я просто забыла.

Пожалуй, изо всех горячих супов со щавелем, что я варила, этот самый вкусный. Мы даже с драгоценным сошлись во мнениях ;)