Baked Cauliflower and Broccoli in Egg Sauce

[lgabriel]

Запеченные цветная капуста и брокколи в яичном соусе



Скучали в холодильнике половинка головки цветной капусты и маленькая головка брокколи. Стала искать, что бы с ними сделать. Нашла, понятное дело, у Нины :)

½ кочана цветной капусты
1 маленький кочан брокколи
1 ч ложка карри
соль, перец, растительное масло, сушеный чеснок

Соус:
2 крутых яйца
100 г болгарского йогурта
1 ст ложка майонеза
1 ч ложка лимонного сока
соль, перец, зеленый лук, укроп
для брокколи пара редисок

Для посыпки: семена кунжута, мак

Включила духовку на 350 Фаренгейта, застелила противень пекарской бумагой.
Обе капусты разобрала на соцветия, посолила, поперчила, добавила чеснок, карри и ложку растительного масла.
Хорошо перемешала, чтобы каждый кусочек был смазан.
Затянула противень фольгой, запекала 20 минут, после чего сняла фольгу и вынула брокколи на тарелку.
Поставила цветную капусту допекаться еще на 20 минут (уже без фольги).
Дала обеим капустам остыть.
Покуда они остывали, сварила вкрутую 2 яйца, очистила их и размяла вилкой.
Добавила к яйцам йогурт, майонез, соль, перец, лимонный сок и специи.
Зеленый лук и зелень укропа помыла, обсушила, нарезала. Добавила в соус.
Выложила в соус цветную капусту, перемешала, вытащила ее на тарелку.
В сухой сковороде прокалила кунжут и мак.
Посыпала цветную капусту сверху небольшим количеством смеси кунжута и мака.
В остатки соуса выложила брокколи, хорошо перемешала.
Помыла пару редисок, нарезала кружочками.
Выложила брокколи на тарелку, добавила редиску, посыпала остатками смеси кунжута и мака.
Делала два разных блюда, поскольку драгоценный брокколи не очень, а я как раз люблю :)

Нин, спасибо, вкусно!