Пирог с бараниной, рисом и фетой

[lgabriel]

Для gotovim_vmeste






Тесто сделала рубленое, на сыворотке: просеяла в миску 3 стакана муки, добавила чайную ложку соли, натерла туда же на крупной терке 2 палочки, 226 г замороженного сливочного масла, быстро порубила все вместе ножом, потом, продолжая рубить, влила примерно три четверти стакана холодной сыворотки. Быстренько собрала тесто в этакий корявый, неровный шар, накрыла пленкой и убрала в холодильник на часок.
Пирог я пекла позавчера. Конец месяца, зарплата еще не получена... посему начинка была из серии "что нашлось". А нашлись остатки гарнирного риса с тыквенными семечками, пригоршня припущенной стручковой фасоли, пара добрых луковиц, пара же зубков чеснока, несколько веточек укропа и петрушки, немного феты и сушеной мяты. Ну и, конечно, баранина - замороженная, но в нужный момент извлеченная из морозилки и отошедшая на нижней полке холодильника. Мелко порезанная большим ножом - никаких мясорубок. Лук порезан был тонкими кольцами, а потом еще перетерт руками с солью и молотым перцем до выделения им, луком, сока. Все остальное тоже было порезано и смешано с бараниной и луком.
Вынула из холодильника тесто, разделила на две части, раскатала бОльшую толщиной где-то миллиметров 5-7 и положила на противень таким образом, чтоб получились бортики. Раскатала второй пласт теста. Выложила в противень начинку, накрыла тестом-крышкой, соединила и залепила края. Сделала вилкой несколько крупных довольно дырок и смазала слегка взбитым яйцом.
Выпекала в предварительно разогретой духовке при темепратуре 190 Цельсия (375 Фаренгейта) около часа.

Comments

[kusto-diva.livejournal.com]

Люб,он и с экрана вкусный и сочный!

[lgabriel.livejournal.com]

Приезжай на пирог-то :))

[kusto-diva.livejournal.com]

Эх,если бы не виза!Я на подъем скорая.Так родственников повидать охота.(=

[lgabriel.livejournal.com]

Погоди-погоди, у тебя гражданство Германии? А что, гражданам Евросоюза в Штаты виза нужн?

[elaizik.livejournal.com]

Как приятно видеть не только хороший рецепт,как обычно у тебя, но и фотографию, наконец.
Можешь, а?! :)

[lgabriel.livejournal.com]

Если честно, то фотография ниже всякой критики :(( И это наиболее приличные из 20 отщелканных :((
А пирог вкусный вышел, да, но формат на нас двоих великоват ;))

[elaizik.livejournal.com]

Еду вообще очень трудно фотографировать!
Я честно признаюсь - без фотошопа у меня бы ничего не получилось.
Тут много факторов влияют - и объектив, и освещённость,опыт...
Главное - есть начало! Молодец!

[marinamarymarch.livejournal.com]

Красота какая, захотелось и пирога, и просто кусочек баранины.

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо! :}}

[kusto-diva.livejournal.com]

Россияне мы, но с постоянным видом на жительство и всеми правами, кроме избирательных.

[lgabriel.livejournal.com]

Понятно

[massaraksh10.livejournal.com]

Ох, сразу пирога хочется...
А луковый сок ты отжала или употребила?

[lgabriel.livejournal.com]

Не-не-не, никуда не отжимала! Да и не так уж я сильно тот лук перетирала, чтоб сок прям рекой лился; все вместе перемешала для начинки, включая сок. На самом деле меня "выручил" рис, я думаю, иначе тесто отмокло бы, пожалуй.

[http://users.livejournal.com/galka__/]

ура, фотки появились!

[lgabriel.livejournal.com]

:))

[olgrig.livejournal.com]

Люба - что ты делаешь? хааачу пирог!такой замечателный ,а у меня времени ваааще на пироги нету - как же так можно?

[lgabriel.livejournal.com]

У Татьяны спечешь :))