lgabriel

Запеченная грудка индейки



Купила целую индюшку (охлажденную, не замороженную). Разделала ее на части. Из костей и некондиционки сварила бульон, часть которого использовала на суп. Из голеней и образков мяса с тушки сделала гуляш. А грудка осталась, печально подмигивая. Не умею я грудку готовить, вечно она у меня сухая, аж горло дерет. Вернее, не умела. До сегодняшнего дня :) Рискнула воспользоваться опытом поколений американских хозяек, сварила рассол и выдержала в нем грудку.
( Read more... )
Единственное, мне слишком солено, хотя я соль люблю. В следующий раз надо либо уменьшать количество соли, либо выдерживать грудку в рассоле меньше времени, либо и то, и другое. Но если ломтик этой грудки положить на кусочек хлеба с маслом... :)
И выложу я, пожалуй, рецепт рассола отдельно, а то ведь и сама потом не найду.

UPD: читать надо рецепты внимательно! Конечно, солено: я передержала птицу в рассоле! В оригинальном рецепте русским английским языком написано, что выдерживать надо из расчета 1 час времени на 500 г веса.