Linguine Carbonara

Лингвини карбонара

Для яичного ФМ у Оли hrizantema_8



"The Compete Guide to Making Sauces" by Christine France, стр. 76
( Read more... )

Спрашивается, чего я этот соус раньше игнорировала? Такой хороший! Только панчетты (или бекона) надо брать вдвое больше, а то она потерялась.

Strawberry Caprese

Клубничное капрезе

Для клубничного раунда в gotovim_vmeste2
И для Клубничного ФМ.Сезон 2 у Лены silverina1



Не помню уже, где я наткнулась на эту идею. Где бы ни было, спасибо автору: капрезе я люблю как в классическом варианте, так и с манго, поэтому клубничный вариант вписался совершенно органично.
( Read more... )

Очень приятная закуска получилась. Пара штук осталась, поглядим, что из этого получится завтра.

Strawberry Confit

Клубничное конфи

Для клубничного раунда в gotovim_vmeste2
И для Клубничного ФМ.Сезон 2 у Лены silverina1



У нас сегодня было 37 градусов плюс влажность. По такой погоде думается только про салаты и холодные супы, поэтому я радостно взялась за очередной вариант клубничного гаспаччо. Предыдущий был у меня с помидорами, сейчас хотелось другого. А когда бродила по сети в поисках интересного рецепта, нашла вот это Правда, сам суп я делала "из головы", но вот конфи использовала именно тот, о котором пишет шеф. Собственно, можно было их вместе поместить, но я остатки конфи запихала в ленивые вареники, поэтому решила отделить одно от другого, чтоб потом удобнее было.
( Read more... )

В связи с тем, что ягоды у меня были довольно крупные, даже увеличения времени на 30 минут оказалось недостаточно; надо было, видимо, еще час на каждой стадии добавить.

Strawberry Gazpacho

Клубничный гаспачо

Для клубничного раунда в gotovim_vmeste2
И для Клубничного ФМ.Сезон 2 у Лены silverina1



Это не первый мой опыт сотворения холодного клубничного супа, но предыдущий был с помидорами. На этот раз ингредиенты подобрались практически сами по себе.
( Read more... )

Цвет у него не сильно увлекательный, но вкус хорош. Наверно, цвет станет лучше, если часть воды заменить кефиром или йогуртом или, напротив, томатным соком.

UPD: Хороший человек подсказал, я совсем забыла про это написать, хотя и сделала: после приготовления поставить на пару часов в холодильник, чтоб все вкусы гармонизировались. И еще можно дополнительно ложку-другую хорошего ароматного масла добавить.