![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Фаршированная баранья лопатка.
Бывает, что втемяшится что-то в голову, и точит, и зудит, и подпихивает, покуда уж не уступишь и не сделаешь. Не счесть, сколько раз читала я рассказы о комиссаре Мегрэ, и ведь в каждом практически упоминается какая-нибудь еда, но никогда раньше я на этом не застревала. А тут глаз зацепился за фразу "Весь обед, в ходе которого в качестве основного блюда подали фаршированную баранью лопатку — Мегрэ не помнил, чтобы ему доводилось раньше пробовать такую вкуснятину... ", и все, мне загорелось срочно сделать фаршированную лопатку! Рецепт, если уж на то пошло, нужен был французский, и он нашелся у Ричарда Олни в "Provence. The Beautiful Cookbook", стр. 130. Олни говорит, что распластанный кусок мяса, состоящий из собственно лопатки и передней голяшки, напоминает карту Франции :))
Единственное, что я поменяла: у меня были в холодильнике остатки обжаренных с луком грибов, пара ложек буквально, то есть само по себе ни туда, ни сюда, и я добавила их в фарш, предварительно мелко изрубив. Ну, и количество всех ингредиентов уменьшила вдвое.
( Read more... )
Не знаю, с чем в тот день подавали баранью лопатку у господина Шабо, я подала с зеленым салатом. И скажу я вам, Мегрэ был прав, это действительно очень вкусно :))
Бывает, что втемяшится что-то в голову, и точит, и зудит, и подпихивает, покуда уж не уступишь и не сделаешь. Не счесть, сколько раз читала я рассказы о комиссаре Мегрэ, и ведь в каждом практически упоминается какая-нибудь еда, но никогда раньше я на этом не застревала. А тут глаз зацепился за фразу "Весь обед, в ходе которого в качестве основного блюда подали фаршированную баранью лопатку — Мегрэ не помнил, чтобы ему доводилось раньше пробовать такую вкуснятину... ", и все, мне загорелось срочно сделать фаршированную лопатку! Рецепт, если уж на то пошло, нужен был французский, и он нашелся у Ричарда Олни в "Provence. The Beautiful Cookbook", стр. 130. Олни говорит, что распластанный кусок мяса, состоящий из собственно лопатки и передней голяшки, напоминает карту Франции :))
Единственное, что я поменяла: у меня были в холодильнике остатки обжаренных с луком грибов, пара ложек буквально, то есть само по себе ни туда, ни сюда, и я добавила их в фарш, предварительно мелко изрубив. Ну, и количество всех ингредиентов уменьшила вдвое.
( Read more... )
Не знаю, с чем в тот день подавали баранью лопатку у господина Шабо, я подала с зеленым салатом. И скажу я вам, Мегрэ был прав, это действительно очень вкусно :))
