Fiadone - Corsican Style Cheesecake

Фиадоне - чизкейк по-корсикански



Взято вот отсюда

На Корсике эту штуку делают из овечьего или козьего свежего мягкого сыра, в источнике, которым я воспользовалась, указано, что можно сделать и из рикотты. Меня заинтересовало полное отсутствие муки в рецепте.
( Read more... )

Во-первых, мне было ужасно сладко, хотя сахара я взяла чуть не вчетверо меньше указанного в оригинале. В следующий раз точно брынзу возьму, а не рикотту, там будет нормально со сладостью.
Во-вторых, моя духовка наотрез отказалась подпекать верх до коричневого цвета даже через 5 минут.
В-третьих, эта идея с бройлером мне вообще не понравилась: верх стал жестковато-пленчатым.
И в-четвертых, у меня потрескалась поверхность. Я когда-то давно знала секрет, как этого избежать, но не пекла такие запеканки сто лет и забыла :((
Но явно заслуживает повторения с учетом указанных недостатков :)) А уж если есть нужда не использовать муку, то и тем более.