"Stepka-rastrepka", "Steven the Untidy", my GranMa's Napoleon Cake

"Степка-растрепка"

Так бабуля моя называла торт, который наполеон. Он и правда выглядел очень растрепанным, особенно пока коржи не были еще пропитаны кремом и лежали стопкой на столе :)))

Для ФМ «Готовим по рецептам из советских книг, журналов,газет.» у Оли hrizantema_8



( Read more... )

Понятное дело, это тесто запросто можно сделать безо всякого процессора; именно так делала его моя бабуля, и так много лет делала его я: два ножа, горка муки на столе, замороженное масло и терка :)))
Что для меня ценно - моя невестка профессиональный кондитер, но американская выпечка совсем не похожа на нашу или европейскую. И, честно говоря, я несколько опасалась печь что-то из своих старых рецептов, приглашая ее в гости. Оказалось, напрасно опасалась :)))

UPD: Тесто лучше делить на кусочки по 50 г; муку брать из мягких сортов или, во всяком случае, не "King Arthur": она слишком жесткая для этого торта.