Morkovcha - Carrot Salad Koryo Saram Style

Морковча - морковный салат по-корейски

Для раунда "Кухня народов Средней Азии" в gotovim_vmeste2 и для ФМ «Готовим по рецептам из советских книг, журналов,газет.» у Оли hrizantema_8




В Узбекистане много корейцев, под Ташкентом был когда-то целый корейский совхоз, "Политотдел" назывался. Очень трудолюбивый народ, пришедший когда-то в эти края не совсем по своей воле. Они вынуждены были приспосабливаться к новым условиям жизни, в том числе и к новым для себя продуктам. В результате сейчас на всех базарах Ташкента продается масса острых и вкусных корейских салатов, и нет, пожалуй, ни одной семьи, где не знают чимчу или морковчу.
Как ни странно, я, живя в Ташкенте, салат этот ни разу сама не делала; рецептом значительно позже поделился коллега, Виктор Павлович.
( Read more... )