Dessert with Sour Cream, Whipping Cream and Berries

[lgabriel]

Десерт из сметаны, сливок и ягод

Для раунда кисломолочных продуктов в gotovim_vmeste2



Здесь десерт этот назван "шведским кремом". Лена bergberg по моей просьбе посмотрела шведские рецепты, ничего подобного не нашла. Так что и я не стала этот десерт кремом называть :) Привлекло же меня в нем в первую очередь сочетание сливок и сметаны.

На 8 порций:

2 чашки жирных сливок
1 чашка сахара внутрь, 2 ч ложки сахара на ягоды
30 мл холодной воды
1 пакетик желатина без вкусовых добавок (в пакетике 8 г порошка)
чуточка миндального экстракта
2 чашки сметаны
по пригоршне малины и ежевики

Ягоды помыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы обсохли.
Сливки вылить в кастрюльку, всыпать туда же сахар, на средне-малом огне довести до кипения.
Тем временем налить в пиалку воду, высыпать туда же желатин, перемешать.
Как только сахар в сливках растворится, снять кастрюльку с огня, вылить туда желатиновую воду и перемешивать до полного растворения желатина.
Дать постоять минут 10, добавить сметану и перемешать до однородности (я это делала просто вилкой; отлично перемешалось).
Разлить по креманкам, убрать в холодильник минимум на час.
Перед подачей размять по отдельности малину с сахаром и ежевику с сахаром (те самые 2 ложки сахара), выложить ягодное пюре на десерт и подавать.

Необычно, вкусно, драгоценный хвалил, но мне было слишком сладко.
Лен, спасибо!

Comments

[cookingoffroad.livejournal.com]

Да, на взгляд сахара в рецепте многовато, но.. мы же помним - на вкус товарищей нет :))

[lgabriel.livejournal.com]

Драгоценному понравилось :) Но он вообще ласунак, сластена :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Ну если его здоровью это не вредит, то пускай ест!
Говорят, у мужчин, которые любят сладкое, характер добрее :))

[lgabriel.livejournal.com]

Мда? Надо ему сказать :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Не говори! Вдруг загордится :))))

[lgabriel.livejournal.com]

Для того, чтоб меня выдержать, ангельский характер иметь надо ;) Я б себя уже сто раз прибила, а он без малого 43 года терпит. Так что да, добрый, наверно :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Ну вот видишь, значит, люди не обманывают :)))

[lgabriel.livejournal.com]

:)

[lili-ber.livejournal.com]

Я помню на Закарпатье ( один из периодов моей жизни дитя военного), в кафе был похожий десерт « венгерский пудинг», похожий потому, что я не удержалась и спросила « из чего?», мне сказали : сметана, та сливки загущены ( здесь читать с акцентом:)) , сверху лежал чернослив с орехом, полито шоколадом.

Вкусно!!!!( помню до сих пор).

Про названия. В Италии есть [крэма инглезе], думаю в Англии о таком и не слыхивали:)

[lgabriel.livejournal.com]

Английский крем :) Может, назван был в честь какого-то имеющего значение для придумавшего повара человека, англичанина :)

[lili-ber.livejournal.com]

по двум версиям просто придумана эта zuppa inglese от английского блюда ,triffle, вторая поваром Pellegrino Artusi - «папа» итальянской кухни, поданной как искусство.

[lgabriel.livejournal.com]

Значит, есть все же английские если не корни, то некоторое, скажем так, влияние :)

[russ-mir-sibir.livejournal.com]

заимствовано в русской кухне.

[lili-ber.livejournal.com]

Я вас умоляю:)) там из русских только военные были;))
Наоборот, моя мама записала кучу рецептов венгерской/чешской /словацкой кухни- в общем весь спектр АвстроВенгрии в составе которой Закарпатье было до пакта Молотова- Риббентропа)))))

[http://users.livejournal.com/galka__/]

да ну, crème anglaise известная штука во французской кухне.
Вики клевещет: Its name may derive from the prevalence of sweet custards in English desserts.

[bergberg.livejournal.com]

Да мне-то за что спасибо, дорогая! Рада помочь!

[lgabriel.livejournal.com]

За информацию :)
Сделай, вкусно вышло, только сахар убавь :)

[bergberg.livejournal.com]

У нас такие вкусные молочные продукты, что я предпочту просто съесть сметаны или сливок с каплей сахара)

[lgabriel.livejournal.com]

Ясно.
Ты мне напомнила: я когда младшего кормила, сметану ела банками. Ни до, ни после того не было у меня к сметане такой страсти, а тут к с цепи сорвалась :)

[bergberg.livejournal.com]

Я молочные продукты с детства обожаю, все, кроме молока) Молоко только в кофе плюхаю, а так не пью. Зато кефир/сметану/сливки/йогурт употребляю повышенными количествамию

[lgabriel.livejournal.com]

Не, кофе, если пью, так только черный. Молочные продукты люблю местами и временами, но не все хорошо переношу :(

[russ-mir-sibir.livejournal.com]

рецепт практически из русской императорской кухни 1804 года

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо!

[capat.livejournal.com]

Радует такой десерт )

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо :)

[http://users.livejournal.com/galka__/]

я активно летом потребляю желейные десерты из молочных продуктов с ягодами.
обычно на основе пастообразного творога и йогурта. а как-то лифт не работал, в магазин не пошла и сделала с имевшимся дома кефиром.
в общем, у меня это все нежирное, малосладкое, но очень даже вкусное.

[lgabriel.livejournal.com]

Вот да, сахара явно меньше надо :)
С кефиром, говоришь? Попробовать, что ли?
Я как-то сделала ягодно-молочный слоями, очень красиво было; не помню уже сейчас, сколько там было слоем, кажется, 3: по краям вишневые, в серединке молочный. Но я сама к разнообразным желе равнодушна, мне бы мяса кусок ;) А получилось довольно много, драгоценный съесть не успевал, испортилось в конце концов. Жалко было очень. Больше такими порциями не делаю ;)

[http://users.livejournal.com/galka__/]

слоями мне лень )
делать ладно, но вот это выжидание между
так что просто вмешиваю либо кусочки ягод, либо пюре
но я люблю, да. мясо тоже

[lgabriel.livejournal.com]

Я на такой подвиг единожды только сподобилась :) Именно из-за выжидания между :)

[silverina1.livejournal.com]

Вкусняшечка))
А я без сливок делаю, чисто сметанное желе с ягодным.

[lgabriel.livejournal.com]

Ага. Оно, наверно, даже и лучше - кислинка есть :) Вон Галка там говорит, что и кефир так делала :)

[silverina1.livejournal.com]

Не, хорошая сметана чисто сливочный вкус даёт, многие, когда первый раз пробуют, не верят, что это из сметаны) Вот кефир точно кислинку даст, да.

[lgabriel.livejournal.com]

Учту, спасиб! :)