Swedish Tomato Salad

[lgabriel]

Помидорный салат по-шведски

Вернее, один по-шведски, тот, что с горчицей, а второй его вариант.



Собственно, обычный помидорный салат со сметаной, но заинтересовало несколько деталей.

1 крупный помидор
соль, перец, шнитт-лук, по желанию/возможности зелень укропа или сельдерея

Заправка:
сметана, горчица, беловинный уксус, сахар - для драгоценного
сметана, хрен, беловинный уксус, сахар - для меня (не люблю горчицу)

Помидоры помыла, сняла шкурку, тонко нарезала и разложила по тарелкам. Посолила, поперчила.
Смешала в мисочке две заправки, полила помидоры, приподнимая ломтики, чтобы заправка не только сверху легла.
Посыпала шнитт-луком.
Рекомендовано охладить несколько часов перед подачей, мы съели сразу.

Обычно я не обесшкуриваю помидоры для салата, но зависит, конечно, от самих овощей. В данном конкретном случае это был правильный шаг. Да и заправка удачная: сметану с хреном я и сама смешиваю время от времени, но обычно не добавляю ни уксус, ни сахар.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

А что дает ошкуривание?

[lgabriel.livejournal.com]

Нежность :) На летних помидорах с тонкой шкуркой я бы такое делать не стала, а вот те, что у нас сейчас в магазинах продают, это отлично работает :)

[lgabriel.livejournal.com]

Хм. Интересно, это я на каком языке высказалась? Прочитала внимательно уже после того, как отправила, и за голову схватилась :(

[luba-mont.livejournal.com]

Да, был у меня печальный опыт с такой заправкой. Конец семидесятых, зима, торжественный прием в доме бабушкиной сестры, я делаю вид, что помогаю. Дефицитнейшие зимой помидоры - и тут я вылезаю с инициативой сделать вкусную заправку. И плюхаю слишком много уксуса, и никакой сахар уже уравновеcить эту кислятину не может, а сметаны больше нет и бежать за ней некогда. Короче говоря, никто мне не слова не сказал, но я-то помню до сих пор, как испортила салат

[lgabriel.livejournal.com]

Я до сих пор помню, как испоганила котлеты, задуманные на новоселье. Сколько ж лет прошло? Больше 30 точно!

[go-rogue.livejournal.com]

Мы пока помидоры фермерские покупаем, т.ч. издеваться над ними не хочется с заправками. Но, помню, как ждала первые помидоры с рынка в НЙ, чтоб только порезать их, налить 1 ложку уксуса, соль-перец и оливковое масло. А еще их люблю просто со сметаной и чесноком, и чуть укропа. Наслаждение без шведских заморочек! Но для зимних несъедобных сортов возьму этот рецепт на заметку.

[lgabriel.livejournal.com]

Хорошие помидоры вообще ни в чем не нуждаются, это правда :)