Mixed Tomato Confit

[lgabriel]

Конфи из мелких помидорок



Помидоры я предпочитаю в свежем виде или, в крайнем случае, фаршированными мясом. Запеченные меня никогда, в общем, не прельщали, но тут Белла cuisin_art такие красивые картинки повесила, что я решила попробовать.

Норм нет, делала совершенно на глаз: помидорки были не только разных форм, но и разных размеров, хотя все мелкие.

Мелкие разнообразные помидорки - столько, чтобы легли на дно формы в один слой
2 луковицы шалота
1 целая головка чеснока
оливковое масло - столько, чтобы помидорки были в масле примерно наполовину
1-2 чайные ложечки сахара
крупная кошерная соль, молотый перец, пара веточек тимьяна

Включила духовку на 400 Фаренгейта.
Помидорки помыла, обсушила, высыпала на дно формы.
Шалот очистила, разрезала пополам. Головку чеснока разрезала пополам по "экватору" не очищая, сняла только верхнюю шкурку и помыла.
Добавила шалот и чеснок к помидорам, посолила, поперчила, посыпала сахаром, налила масло и слегка перемешала, чтобы верхняя часть овощей тоже была в масле.
Положила сверху пару веточек тимьяна, поставила в горячую духовку, запекала час. Пару раз проверила, как оно там выглядит.
Когда помидорки сморщились и начали лопаться, выключила духовку, вынула форму.
Дала помидоркам чуть остыть, выкинула тимьян; помидорки переложила в банку вместе с шалотом; чеснок выдавила из шкурки в ту же банку и залила все тем маслом, в котором оно запекалось.

Пробовала в уже остывшем виде, на следующий день. Скучный отварной рис, с которым я их ела, обрел яркие краски :) В холодильник я убирать эту банку не стала, не думаю, что помидоры быстро испортятся, на неделю, наверно, их хватит :)
Спасибо, Белла!

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Как выкинуть? Зачем выкинуть??? Эх, как жаль, что я далеко)))

[lgabriel.livejournal.com]

Несъедобно практически :(

[bergberg.livejournal.com]

У тебя несъедобно? Не верю!

[lgabriel.livejournal.com]

Драгоценный выбрасывать запретил. Сказал, что похоже на какие-то болгарские котлеты, которые он ел бог знает когда, причем он даже не помнит, где.

[bergberg.livejournal.com]

Это ты с ним разберись - какие такие болгарские котлеты???))

[lgabriel.livejournal.com]

Да я ж с перцами и тефтелей накрутила. А фарш сделала с перекрученным мясом и мелко нарезанным.