Peperonata with Fennel
Dec. 13th, 2022 08:02 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielПепероната с фенхелем
Это все из-за Нины![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
enmsk :) Она показала один рецепт, в котором была ссылка на другой, и на третий, и еще на один :) В общем, Нинин журнал по этой теме я прочитала весь.
Я не очень люблю лук в таких блюдах, зато у меня был фенхель. И из найденных вариантов я слепила нечто усредненное.
1 зеленый болгарский перец
1 оранжевый болгарский перец
½ луковицы фенхеля
4 зубчика чеснока
2 небольших помидорины
1 ст ложка наршараба
около ¼ стакана мадейры
1 ч ложка меда
тимьян, соль
3-4 ст ложки растительного масла
Овощи помыла и обработала.
Фенхель нарезала перьями, чеснок и помидоры ломтиками, перцы соломкой.
Согрела в сотейнике масло, выложила туда фенхель, присолила, накрыла крышкой, томила на малом огне до полуготовности.
Добавила перцы и чеснок, еще чуть присолила, увеличила огонь, готовила пару минут, помешивая.
Добавила помидоры, тимьян и наршараб, перемешала, готовила еще пару минут.
Влила мадейру, перемешала, дала слегка выпариться, накрыла, уменьшила огонь, готовила минут 20. Пару раз перемешала.
Сняла крышку, добавила мед, перемешала, увеличила огонь, готовила до почти полного выпаривания жидкости.
Вкусно, но мне не нравится внешний вид (с красным перцем было бы красивее) и то, что шкурки с перцев и помидоров заплетаются в зубах.
Рецептов постфактум я еще начиталась, так что в следующий раз перцы запеку предварительно и очищу. И вишню вяленую добавлю, пожалуй. Но без меда тогда. Не забыть бы только ;)
Это все из-за Нины
enmsk :) Она показала один рецепт, в котором была ссылка на другой, и на третий, и еще на один :) В общем, Нинин журнал по этой теме я прочитала весь.Я не очень люблю лук в таких блюдах, зато у меня был фенхель. И из найденных вариантов я слепила нечто усредненное.
1 зеленый болгарский перец
1 оранжевый болгарский перец
½ луковицы фенхеля
4 зубчика чеснока
2 небольших помидорины
1 ст ложка наршараба
около ¼ стакана мадейры
1 ч ложка меда
тимьян, соль
3-4 ст ложки растительного масла
Овощи помыла и обработала.
Фенхель нарезала перьями, чеснок и помидоры ломтиками, перцы соломкой.
Согрела в сотейнике масло, выложила туда фенхель, присолила, накрыла крышкой, томила на малом огне до полуготовности.
Добавила перцы и чеснок, еще чуть присолила, увеличила огонь, готовила пару минут, помешивая.
Добавила помидоры, тимьян и наршараб, перемешала, готовила еще пару минут.
Влила мадейру, перемешала, дала слегка выпариться, накрыла, уменьшила огонь, готовила минут 20. Пару раз перемешала.
Сняла крышку, добавила мед, перемешала, увеличила огонь, готовила до почти полного выпаривания жидкости.
Вкусно, но мне не нравится внешний вид (с красным перцем было бы красивее) и то, что шкурки с перцев и помидоров заплетаются в зубах.
Рецептов постфактум я еще начиталась, так что в следующий раз перцы запеку предварительно и очищу. И вишню вяленую добавлю, пожалуй. Но без меда тогда. Не забыть бы только ;)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-12-13 01:29 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-13 03:24 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-13 02:37 pm (UTC)О, жаль что не понравилось. Я тоже люблю запеченные очищенные, но именно в этом рецепте шкурки не чуаствую, может, тущу пщательнее..
no subject
Date: 2022-12-13 03:26 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-13 03:39 pm (UTC)Да, когда настоится и холодное, вкуснее)
no subject
Date: 2022-12-13 08:24 pm (UTC)Особенно если хлеб вкусный имеется :)
no subject
Date: 2022-12-13 03:53 pm (UTC)no subject
Date: 2022-12-13 08:25 pm (UTC)Так тоже очень вкусно. Но мне таки хочется прибамбасов ;) В конце концов, сколько там мне осталось! Так хоть удовольствие получить от готовки.
no subject
Date: 2022-12-14 05:51 am (UTC)Если это доставляет удовольствие, то прибамбасывай обязательно!))
no subject
Date: 2022-12-14 10:07 am (UTC):)