Beet and Lettuce Salad with Jicama

[lgabriel]

Салат со свеклой, латуком и хикамой



Faye Levy, "1000 Jewish Recipes", стр. 9

1 крупная свекла
1 небольшая хикама
упаковка смеси листьев салата латука (около 100 г)
⅓ чашки смеси мелко нарезанных грецких орехов и тыквенных семечек
соль, перец
2-4 ст ложки орехового масла
2 ст ложки сока лайма

Свеклу испекла накануне, остудила в холодильнике, очистила, нарезала брусочками.
Хикаму помыла, очистила, нарезала мелким кубиком.
В миску выложила смесь салатных листьев, наверх хикаму, затем свеклу.
Орехи и семечки прокалила на сухой сковороде, посыпала салат.
В маленькую банку с плотно притертой крышкой налила масло и лаймовый сок, поперчила, посолила, хорошо потрясла до образования эмульсии, полила салат.

Очень удачное сочетание, свежо и хрустяще :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Кто у нас хикама? Всегда ты что-то интересное найдешь!

[lgabriel.livejournal.com]

Мексиканский корнеплод, смахивает на репку, нейтрального вкуса, но очень освежающий :)
У нас оно везде и всюду продается :)

[bergberg.livejournal.com]

Надо у турков поискать, они в своих лавках экзотику держат

[lgabriel.livejournal.com]

Вот тебе картинка:

[bergberg.livejournal.com]

Поищу, спасибо!

[enmsk.livejournal.com]

Мне хикама неизвестный овощ, но салат выглядит прекрасно)

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо.
Мексиканский корнеплод, смахивает на репку, нейтрального вкуса, но очень освежающий :)

[silverina1.livejournal.com]

Красивый салатик. И теперь я знаю, что такое хикама)

[lgabriel.livejournal.com]

Здесь я со многим познакомилась, чего раньше и не знала :)