Italian Grandma`s Meatballs
Jun. 13th, 2023 08:10 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielТефтельки итальянской бабушки
У автора этот рецепт адаптирован под мультиварку. У меня таковой нет, а время как раз есть, поэтому делала просто на плите.
На тефтельки:
2 фунта говяжьего фарша
2 яйца
¼ стакана молока
½ стакана тертого пармезана
½ стакана панировочных сухарей
2 зубчика чеснока
1 луковица
½ ч ложки соли
½ ч ложки черного перца
Для соуса:
1 банка протертых помидоров (crushed, 14,5 унций, 411 г)
¼ стакана воды
½ луковицы
2 зубчика чеснока
½ ст ложки свежего или ½ ч ложки сушеного базилика
½ ч ложки соли
¼ ч ложки черного перца
½ ст ложки сахара
3-4 ст ложки растительного масла
Включила духовку на 450 Фаренгейта, застелила противень фольгой и смазала маслом.
Лук и чеснок для тефтелек прокрутила через мясорубку (не люблю в изделиях из фарша кусочки лука).
Смешала в миске все ингредиенты для тефтелек, хорошо вымешала, сформовала шарики размером примерно с грецкий орех и выложила их на противень.
Запекала 10 минут.
Если бы готовила соус с нуля, то нарезала бы лук мелким кубиком, пассеровала его до прозрачности и добавила бы все остальные ингредиенты (чеснок при этом накрошила бы в пыль). Но я накануне делала чахохбили, и у меня осталось много вкусного соуса.
Поэтому прокрутила соус от чахохбили в фудпроцессоре, разогрела его, выложила в него подпеченные тефтельки, довела до кипения и дала побулькать на малом огне около получаса.
Очень удачные получились, спасибо, Оль!
У автора этот рецепт адаптирован под мультиварку. У меня таковой нет, а время как раз есть, поэтому делала просто на плите.
На тефтельки:
2 фунта говяжьего фарша
2 яйца
¼ стакана молока
½ стакана тертого пармезана
½ стакана панировочных сухарей
2 зубчика чеснока
1 луковица
½ ч ложки соли
½ ч ложки черного перца
Для соуса:
1 банка протертых помидоров (crushed, 14,5 унций, 411 г)
¼ стакана воды
½ луковицы
2 зубчика чеснока
½ ст ложки свежего или ½ ч ложки сушеного базилика
½ ч ложки соли
¼ ч ложки черного перца
½ ст ложки сахара
3-4 ст ложки растительного масла
Включила духовку на 450 Фаренгейта, застелила противень фольгой и смазала маслом.
Лук и чеснок для тефтелек прокрутила через мясорубку (не люблю в изделиях из фарша кусочки лука).
Смешала в миске все ингредиенты для тефтелек, хорошо вымешала, сформовала шарики размером примерно с грецкий орех и выложила их на противень.
Запекала 10 минут.
Если бы готовила соус с нуля, то нарезала бы лук мелким кубиком, пассеровала его до прозрачности и добавила бы все остальные ингредиенты (чеснок при этом накрошила бы в пыль). Но я накануне делала чахохбили, и у меня осталось много вкусного соуса.
Поэтому прокрутила соус от чахохбили в фудпроцессоре, разогрела его, выложила в него подпеченные тефтельки, довела до кипения и дала побулькать на малом огне около получаса.
Очень удачные получились, спасибо, Оль!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-06-13 03:35 pm (UTC)Я когда лук добавляю, то в блендере его измельчаю до кашицы, а то некоторые с подозрением разглядывают тефтельки в разломе))
no subject
Date: 2023-06-13 06:26 pm (UTC)Не сыпь мне соль. Я тут намедни котлеты племяннице делала, у которой драгоценный как раз из разряда этих самых некоторых... у него еще и вкус к тому же развит хорошо: родители большую ферму держали, и мама ежедневно готовила по заказам. В общем, лук и цуккини терла на самой мелкой терке ;)
no subject
Date: 2023-06-14 06:44 am (UTC)no subject
Date: 2023-06-13 05:14 pm (UTC)no subject
Date: 2023-06-13 06:23 pm (UTC)Если б не Оля, и я б не догадалась :)
no subject
Date: 2023-06-16 03:22 am (UTC)Да мне, если не накормить, то хоть рецептом поделиться- уже радость.
no subject
Date: 2023-06-16 12:10 pm (UTC)Мы точно принадлежим к одному клубу: накормить всех мимопроходящих :)