Dairy and Egg Free Apple Bread
Jun. 20th, 2023 09:07 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielЯблочный кекс без яиц и молочных продуктов
Мои собственные внуки, к моему большому сожалению, живут очень далеко :( Зато племянница недавно перебралась в сравнительную близость, всего 50 минут езды ;) И я радостно взялась раз в неделю готовить для них одно-другое блюдо. Раз уж своим не могу.
Дело осложняется как личными предпочтениями и перебендиванием, так и тем, что и у папы, и у ребятеныша аллергия на молочные жиры и орехи :( Поэтому изворачиваюсь как могу. И поэтому же с такой радостью ухватилась за этот рецепт. Особенно учитывая, что по рецептам из этого блога я уже готовила, и было вкусно :)
Пришлось пересчитать на свою форму (пекла кирпичиком), так что привожу свой расчет. Кстати, у Ирины есть очень полезный пост как раз на тему пересчета.
140 г рафинированного растительного масла
84 г крепкого холодного чая
200 г сахара
340 г муки общего пользования
10 г молотого семени льна
7 г разрыхлителя
3 г соды
1 г соли
1 ч ложка корицы
420 г тертых яблок
70 г изюма
Включила духовку на 360 Фаренгейта. Хлебную форму кирпичиком выстелила фольгой и смазала маслом.
Муку просеяла, смешала с солью, содой, разрыхлителем, корицей, сахаром и семенем льна.
Ложку этой смеси смешала с изюмом (все время забываю обычно, в результате в жидком тесте этот самый изюм вечно опускается на дно :(; здесь тесто густое, но на всякий случай)
Яблоки помыла, очистила и натерла на крупной терке.
Влила в мучную смесь растительное масло и чай, хорошо перемешала.
Добавила яблоки, перемешала.
Всыпала изюм, перемешала.
Выложила тесто в форму, разровняла, поставила в духовку.
Пекла 65 минут, через 50 минут начала проверять на сухую спичку.
Вынула из духовки, извлекла из формы, положила на пару слоев бумажного полотенца на решетку.
Дала полностью остыть, резала на следующий день. Должна же была я попробовать, что получилось? А получилось очень даже :) Но я опять забыла, что та мука, которой я пользуюсь последнее время, более влагоемкая, и кекс вышел плотнее, чем мне бы хотелось. Надо учесть.
Ирина, спасибо!
Мои собственные внуки, к моему большому сожалению, живут очень далеко :( Зато племянница недавно перебралась в сравнительную близость, всего 50 минут езды ;) И я радостно взялась раз в неделю готовить для них одно-другое блюдо. Раз уж своим не могу.
Дело осложняется как личными предпочтениями и перебендиванием, так и тем, что и у папы, и у ребятеныша аллергия на молочные жиры и орехи :( Поэтому изворачиваюсь как могу. И поэтому же с такой радостью ухватилась за этот рецепт. Особенно учитывая, что по рецептам из этого блога я уже готовила, и было вкусно :)
Пришлось пересчитать на свою форму (пекла кирпичиком), так что привожу свой расчет. Кстати, у Ирины есть очень полезный пост как раз на тему пересчета.
140 г рафинированного растительного масла
84 г крепкого холодного чая
200 г сахара
340 г муки общего пользования
10 г молотого семени льна
7 г разрыхлителя
3 г соды
1 г соли
1 ч ложка корицы
420 г тертых яблок
70 г изюма
Включила духовку на 360 Фаренгейта. Хлебную форму кирпичиком выстелила фольгой и смазала маслом.
Муку просеяла, смешала с солью, содой, разрыхлителем, корицей, сахаром и семенем льна.
Ложку этой смеси смешала с изюмом (все время забываю обычно, в результате в жидком тесте этот самый изюм вечно опускается на дно :(; здесь тесто густое, но на всякий случай)
Яблоки помыла, очистила и натерла на крупной терке.
Влила в мучную смесь растительное масло и чай, хорошо перемешала.
Добавила яблоки, перемешала.
Всыпала изюм, перемешала.
Выложила тесто в форму, разровняла, поставила в духовку.
Пекла 65 минут, через 50 минут начала проверять на сухую спичку.
Вынула из духовки, извлекла из формы, положила на пару слоев бумажного полотенца на решетку.
Дала полностью остыть, резала на следующий день. Должна же была я попробовать, что получилось? А получилось очень даже :) Но я опять забыла, что та мука, которой я пользуюсь последнее время, более влагоемкая, и кекс вышел плотнее, чем мне бы хотелось. Надо учесть.
Ирина, спасибо!
Tags:
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-06-20 03:51 pm (UTC)Годный кекс.
no subject
Date: 2023-06-20 04:02 pm (UTC)Ой, извини, исправила :)
Главное, чтоб дите ело.
no subject
Date: 2023-06-20 04:09 pm (UTC)Думаю, дитю должно понравится.
no subject
Date: 2023-06-20 04:46 pm (UTC)На вид вполне себе кекц)) А я формы застилаю мокрой пекарской бумагой, так сильно проще, чем мазать маслом
no subject
Date: 2023-06-20 08:29 pm (UTC)Мыть не люблю, ленивая я. Поэтому фольга :)
no subject
Date: 2023-06-21 02:52 am (UTC)Выглядит чудесно. Скажи, а что дает льняное семя в таком количестве?
no subject
Date: 2023-06-21 08:16 am (UTC)Понятия не имею; меня племянница попросила добавлять в выпечку, чтоб ребенок получал хоть какие-то добавки. А то он ест мясо, хлеб, рис, картошку и фрукты, про овощи и всякое такое можно забыть :)
no subject
Date: 2023-06-22 02:40 am (UTC)Понятно. А то я задумалась
Знаешь, можно же жидкость в выпечке заменить на что-то овощное, натертые цуккини, например. И в драники капусты добавить
no subject
Date: 2023-06-22 11:28 am (UTC)Цуккиниевые маффины она сама дитю печет. А драники и цуккиниевые оладушки (куда я пихала еще и морковку) он перестал есть :(
no subject
Date: 2023-06-22 12:21 pm (UTC)no subject
Date: 2023-06-22 12:37 pm (UTC)Пусть сами разбираются ;) суфле же осядет, пока я его довезу, мне до нее час почти ехать. Не говоря уже о том, что я не умею белки взбивать.
no subject
Date: 2023-06-22 12:38 pm (UTC)Леках ему понравился, он с удовольствием ел.
Я тут над мороженым задумалась, хочу попробовать на банановой основе.
no subject
Date: 2023-06-23 03:21 am (UTC)Удачи! С манго хорошо бы еще
no subject
Date: 2023-06-23 03:35 am (UTC)Спасибо. Про манго спрошу, не знаю, ест ли он.
no subject
Date: 2023-06-21 03:28 am (UTC)Прекрасная подмога!
no subject
Date: 2023-06-21 08:14 am (UTC):)