Potato Dough Focaccia
Aug. 11th, 2023 07:48 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielФокачча из картофельного теста
На хлеб я обычно только смотрю, потому что если я начну его активно печь, то в дверь точно не пройду, только и буду хлебом питаться. Тем не менее иногда пробивает, как пробило на эту фокаччу. Я однажды пекла уже фокаччу, она была вкусная, но очень много масла для нас.
175 г муки общего пользования
75 г картофельного пюре
75 мл молока
3 г сухих дрожжей
½ ч ложки сахара
½ ч ложки соли
2 ст ложки оливкового масла
крупная соль
пара зубчиков чеснока, помидорки-черри
Развела минеральной газированной водой картофельные хлопья, добавила соль, отставила в сторону набухать. В результате оно получилось чуть жиже, чем обычное картофельное пюре, которое для поедания.
В стакан налила молоко, чуть согрела всыпала сахар и дрожжи, отставила в сторону.
Когда дрожжи активировались, влила их в дежу тестомесилки, туда же выложила картофельное пюре и часть муки. Автор использует больше муки, 200-250 г; моя мука более влагоемкая, ушло меньше.
Веселкой "веер" сначала размешала, потом как следует вымесила тесто, в самом конце влив 1 ст ложку масла.
Большую миску смазала маслом, выложила туда тесто, прикрыла и оставила подходить на 1 час в теплое место.
Когда тесто подошло, вымесила его еще раз, на сей раз руками.
Смазала противень маслом, выложила в него тесто, растянула более или менее по размеру противня.
Прикрыла и оставила подходить еще на полчаса.
Включила духовку на 425 Фаренгейта.
Помыла, обсушила и разрезала пополам желтые помидорки-черри.
Очистила и нарезала вдоль чеснок.
В подошедшей фокачче пальцами сделала углубления, поместила туда помидорки срезом вверх и чеснок.
Смазала фокаччу маслом при помощи кисточки.
Пекла сначала 20 минут, но верх был прямо совсем бледный, а низ уже слишком закоричневел, так что переставила противень на более высокий уровень и пекла еще 5 минут.
Готовую фокаччу прикрыла полотенцем и дала остыть.
Хорошая получилась, хотя и не такая пышная, как хотелось.
Спасибо автору!
На хлеб я обычно только смотрю, потому что если я начну его активно печь, то в дверь точно не пройду, только и буду хлебом питаться. Тем не менее иногда пробивает, как пробило на эту фокаччу. Я однажды пекла уже фокаччу, она была вкусная, но очень много масла для нас.
175 г муки общего пользования
75 г картофельного пюре
75 мл молока
3 г сухих дрожжей
½ ч ложки сахара
½ ч ложки соли
2 ст ложки оливкового масла
крупная соль
пара зубчиков чеснока, помидорки-черри
Развела минеральной газированной водой картофельные хлопья, добавила соль, отставила в сторону набухать. В результате оно получилось чуть жиже, чем обычное картофельное пюре, которое для поедания.
В стакан налила молоко, чуть согрела всыпала сахар и дрожжи, отставила в сторону.
Когда дрожжи активировались, влила их в дежу тестомесилки, туда же выложила картофельное пюре и часть муки. Автор использует больше муки, 200-250 г; моя мука более влагоемкая, ушло меньше.
Веселкой "веер" сначала размешала, потом как следует вымесила тесто, в самом конце влив 1 ст ложку масла.
Большую миску смазала маслом, выложила туда тесто, прикрыла и оставила подходить на 1 час в теплое место.
Когда тесто подошло, вымесила его еще раз, на сей раз руками.
Смазала противень маслом, выложила в него тесто, растянула более или менее по размеру противня.
Прикрыла и оставила подходить еще на полчаса.
Включила духовку на 425 Фаренгейта.
Помыла, обсушила и разрезала пополам желтые помидорки-черри.
Очистила и нарезала вдоль чеснок.
В подошедшей фокачче пальцами сделала углубления, поместила туда помидорки срезом вверх и чеснок.
Смазала фокаччу маслом при помощи кисточки.
Пекла сначала 20 минут, но верх был прямо совсем бледный, а низ уже слишком закоричневел, так что переставила противень на более высокий уровень и пекла еще 5 минут.
Готовую фокаччу прикрыла полотенцем и дала остыть.
Хорошая получилась, хотя и не такая пышная, как хотелось.
Спасибо автору!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-08-11 02:19 pm (UTC)Вот и я поэтому не пеку, оч люблю даже самый простой, без замеса « по-Раниному»
no subject
Date: 2023-08-11 04:16 pm (UTC)Для "без замеса" чугунок нужен и крышка для него. Или два чугунка. У меня нет. Хотя дочь давно когда-то пекла... не помню, чем она накрывала. Ты меня всегда на подвиги вдохновляешь :)
no subject
Date: 2023-08-11 04:24 pm (UTC)У Рани без чугунка и крышки, я делала, поищи у нее, я тлже, кажется писала в дрожж тесте
no subject
Date: 2023-08-11 07:09 pm (UTC)Поищу, спасибо!
no subject
Date: 2023-08-11 03:23 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-11 04:14 pm (UTC)Я еще несколько штук присмотрела, попробую, когда жара спадет :)
no subject
Date: 2023-08-11 03:52 pm (UTC)Эх, я бы такое ела и ела, но на безглютеновой муке она не поднимется. И это хорошо, потому что я как и ты, могу только печеным питаться))
no subject
Date: 2023-08-11 04:13 pm (UTC)Неподнимающиеся лепешки я тоже не пеку :) По все той же причине :)
no subject
Date: 2023-08-12 11:21 am (UTC)no subject
Date: 2023-08-12 11:31 am (UTC)Вооот! ;Ь
no subject
Date: 2023-08-12 08:29 pm (UTC)no subject
Date: 2023-08-12 09:51 pm (UTC)Ужасно коварная, согласна. Более того, она вызывает привыкание!