Fennel-Pear Salad with Grapes, Celery and Pecans

[lgabriel]

Салат с фенхелем, грушей, виноградом, сельдереем и орехами пекан



В оригинале в салатную заправку идет еще и майонез, мне он показался лишним.

1 груша
½ луковицы фенхеля
2-3 черешка сельдерея
пара пригоршней виноградин
пригоршня орехов пекан

Заправка:
¼ чашки оливкового масла
2 ст ложки лимонного сока
1 ч ложка дижонской горчицы

Помыла и обсушила сельдерей, грушу и виноград, обработала фенхель.
Нарезала фенхель, сельдерей и грушу тонкими ломтиками, ягоды винограда разрезала пополам, сложила все в миску.
Прокалила орехи пекан, довольно крупно смолола их в меленке, часть оставила половинками.
Добавила в миску смолотые орехи, перемешала, выложила все в салатницу. Наверх положила те несколько орехов, что были оставлены половинками.
Смешала в банке с притертой крышкой ингредиенты заправки, как следует потрясла банку в руках до образования эмульсия, полила салат.
Подавала к острым колбаскам.

Все-таки свежий фенхель пока еще для меня слишком яркий по вкусу. Зато когда остатки салата провели ночь в холодильнике, все вкусы гармонизировались. А когда я в свою тарелку добавила еще и шарик бурратты, стало совсем прекрасно :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Салаты с виноградом - мой фаворит

[lgabriel.livejournal.com]

Мне с любыми фруктами/ягодами вкусно :)

[silverina1.livejournal.com]

Не ела фенхель, но всё остальное мне очень даже нравится. Особенно буррата)

[lgabriel.livejournal.com]

Я начала в свое время с запеченного/припущенного, потому как сырой — чистая алтейка по запаху ;) А теперь вот и к свежему постепенно подбираюсь :)

[go-rogue.livejournal.com]

Вот всё, кроме фенхаля, люблю по отдельности.

Слушала долгий практически монолог известного астролога. Девам в 2024 необходимо заняться проблемой здоровья. Усекла, Дева?

[lgabriel.livejournal.com]

Живы будем, не помрем.
Фенхель только сейчас оценивать начинаю. И то не могу так, чтоб прям от луковицы куски отгрызать :)

[svitla-4ok.livejournal.com]

А я фенхель люблю, но у нас на прилавках он редкий гость, да и стоит, как хорошая говядина))
Салатик очень свежий, с удовольствием бы съела.

[lgabriel.livejournal.com]

Хороший, да.