Chicken Breast Sicilian Style

[lgabriel]

Куриная грудка якобы по-сицилийски



Честно говоря, я сомневаюсь, что на Сицилии используют смесь специй "бахарат", но удержаться и не "исправить" Ленин рецепт я не смогла.

2 куриные грудки
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока
пригоршня вяленых маслин
½ банки протертых помидоров (210 г)
1 ч ложка базилика
1 ч ложка орегано (душицы)
1 ч ложка смеси специй "бахарат" (черный перец, корица, душистый перец, кумин, розовые лепестки, специи (не уточняется, какие именно) и подсолнечное масло)
1 ч ложка сахара
¼ ч ложки мелкой соли
¼ ч ложки черного перца
пара ст ложек растительного масла

Вынула грудки из холодильника, оставила на полчасика на кухонном столе.
Нарезала лук кубиками, чеснок мелко.
Извлекла косточки из маслин.
Смешала в пиале базилик, орегано, бахарат, соль и перец, посыпала куриные грудки этой смесью с обеих сторон.
Разогрела на среднем огне масло в сковороде (достаточно большой, чтобы грудки именно обжаривались), выложила грудки, обжарила минуты по две с каждой стороны. Вынула на тарелку.
В сковороду выложила лук, чеснок, оставшуюся смесь трав, обжарила, помешивая, минуты 3.
Добавила помидоры, маслины и сахар, перемешала, готовила еще пару минут.
Выложила куриные грудки в соус, довела до кипения, накрыла крышкой, готовила 10 минут.
Выключила, переложила на тарелку. Надо бы петрушкой посыпать, как Лена говорит, но некоторые у нас "все это зеленое" всегда просят убрать, так что я и посыпать не стала.

Грудка получилась мягкая, сочная и ароматная. Лен, спасибо!

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Бархат — это интересно!

[lgabriel.livejournal.com]

😀

[stir-friday.livejournal.com]

Не бархат, БАХАРАТ

[bergberg.livejournal.com]

Упс...

[enmsk.livejournal.com]

Аппетитно выглядят)

[lgabriel.livejournal.com]

Вкусная :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Первый раз про «бархат» слышу…

[lgabriel.livejournal.com]

Вы с Леной сговорились? 😀

[umni-zaza.livejournal.com]

Нет. Я сама ни разу не слышала))

[lgabriel.livejournal.com]

Этих смесей разнообразных миллион или больше :) Я сама не слышала до того, мне подруга показала. Я попробовала, мне понравилось. Она, кстати, давление снижает, говорят. Правда, для этого ее явно надо, как эта самая подруга, пихать везде, включая чай :)

[umni-zaza.livejournal.com]

А, понятно! У меня проблем с давлением никогда не было, вот я и не знаю))

[lgabriel.livejournal.com]

Так ни она, ни я не из-за давления купили, а просто потому, что понравилось. :) Про давление мы уж потом выяснили :)
Пусть и не будет у тебя проблем с давлением!

[umni-zaza.livejournal.com]

Ясно, про давление вы узнали, чтобы оправдать эту смесь😜😉🤭

[lgabriel.livejournal.com]

Мнеэээ... я бы не сказала :)

[silverina1.livejournal.com]

На доброе здоровье, Люба!
Бахарат, конечно, интересная добавка 😄 Но она тут вполне в тему, так что я за! У нас её не купить, но я её готовила сама, по рецепту из книги, по которой обзор писала. Хорошая смесь, неострая и ароматная.

[lgabriel.livejournal.com]

У тебя пост на эту тему есть? Интересно было бы действительно самой сделать :)

[silverina1.livejournal.com]

Ага, вот тут: https://silverina1.livejournal.com/280247.html
Не знаю, конечно, насколько близко к оригиналу, но мне понравилось.

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, пошла смотреть :)

[stir-friday.livejournal.com]

Очень популярная специя в ближневосточной кухне

[stir-friday.livejournal.com]

Круто!

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо!
Ближневосточные смеси пряностей все очень яркие, душистые :)