Persimmon and Tomato Salad

[lgabriel]

Салат из хурмы и помидоров



Честно говоря, я совершенно не помню хурму в моем ташкентском детстве; тем не менее рецепт этого салата обнаружился на ФБ страничках, посвященных узбекской кухне.

2 помидора
1 хурма
1 маленькая красная луковица
кунжутное семя для подачи

Для заправки:
2 ст ложки растительного масла
1 ст ложка лимонного сока
1 ч ложка горчицы
по щепотке соли и сахара
черный молотый перец

Помыла помидоры и хурму, оставила обсыхать.
Сделала заправку, для чего сначала смешала, а затем и слегка взбила все ингредиенты до состояния эмульсии.
Нарезала помидоры и хурму ломтиками, лук четвертькольцами, смешала все в миске.
Полила заправкой, перемешала, отставила в сторону.
На сухой сковороде прокалила немного кунжутного семени, посыпала салат сверху.
Дала постоять минут 10 и подала.

Подруга очень оценила. Драгоценный, как я и предполагала, даже пробовать не стал. Ну и ладно, нам больше досталось ;) Более того, съев по первой порции, во вторую мы себе козьего сыра раскрошили, стало еще лучше :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Интересно! Вот не додумалась бы их поженить))

[lgabriel.livejournal.com]

И я б не додумалась, если б не прочитала :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Я помидоры и хурму могу есть в неограниченном количестве и даже без горчицы.)))

[lgabriel.livejournal.com]

😀

[enmsk.livejournal.com]

Я б попробовала, но хурму не люблю почему-то)

[lgabriel.livejournal.com]

Значит, и не надо :)

[d-white1967.livejournal.com]

Открываю торги на бирже; меняю три помидoра на одну хурму!

[lgabriel.livejournal.com]

И что тебе одна штука даст?

[d-white1967.livejournal.com]

Не поверишь - я её сожру; а помимо этого я готов пойти на ставку в 99 помидоров :)

[silverina1.livejournal.com]

Интересное сочетание... Только вот вкусных помидоров у нас сейчас нет, одна преснятина :(

[lgabriel.livejournal.com]

Да и у нас явно не базарные. Но как это сочетать в один сезон, я не очень понимаю: все-таки хурма даже у нас очень сезонная штука.

[silverina1.livejournal.com]

Вот-вот. Я на днях в магазине перебрала все помидоры, что там были, не пахнут никакие, даже самые дорогие. А хурмы валом. Придётся её так есть)

[lgabriel.livejournal.com]

😀

[cookingoffroad.livejournal.com]

Как сейчас помню, одно время в сети бурлили споры на предмет салата из хурмы — всё то же самое, что у тебя, только без помидоров.. Мнения разделились на прямо противоположные :)))

[lgabriel.livejournal.com]

Подозреваю, это напрямую зависит от того, какая именно хурма. В моем случае я брала салатную (надо, наверно, уточнить в ингредиентах), но помидоры явно были недостаточно кислые, мне хотелось лимонным соком побрызгать. Если хурма из серии "королек" и ей подобные, то с ней, наверно, муссы всякие лучше, а не салаты :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Возможно :))
Мы тут у себя недостаточно в хурме разбираемся, чтобы различать салатная-несалатная.
В тех спорах камнем преткновения был вопрос сочетания хурмы с луком и оливковым маслом :))

[lgabriel.livejournal.com]

Тыкву с луком/солью/перцем представляешь? Потому что в самсу именно такую начинку делаю. Чем хурма хуже? Разве что слаще, так и тыква очень сладкая бывает :)

[cookingoffroad.livejournal.com]

Да я-то на этот счет не комплексую.. но у многих консервативные взгляды на еду (разница между фруктом и овощем :)) диктуют условия вкусовосприятию.

[lgabriel.livejournal.com]

У меня такой вон под боком. Но знаешь, если б не кулинарные форумы и сайты разнообразные, на которых я поселилась лет уже 20 назад, наверно, я б до сих пор готовила несколько привычных блюд по кругу.

[cookingoffroad.livejournal.com]

У меня многие подруги так и делают.. зато у них есть фирменные блюда, а у меня нет :)))

[lgabriel.livejournal.com]

Питание должно быть разнообразным 🙂 и наверняка есть какие-то блюда, которые ты готовишь чаще других, тот же борщ, например.