Beet Latkes With Walnuts and Horseradish Sour Cream

[lgabriel]

Свекольные оладьи с орехами и сметана с хреном



У нас тут Ханука скоро, надо жеж потренироваться. Картофельные драники - это очень вкусно, однако хочется разнообразия. А поскольку у меня в холодильнике от винегрета осталась запеченная свекла, то и сделала я именно с нею, хотя в оригинале свекла берется сырая.

700 г запеченной (или сырой) свеклы
450 г картофеля, лучше крахмалистого сорта
450 г лука
6 зубков чеснока
65 г грецких орехов
3 крупных яйца
примерно ¾ чашки мацовой муки
1 ½ ст ложки крупной соли
1 ст ложка черного перца
Масло для обжаривания

Для подачи:
1 чашка сметаны
1 ст ложка готового хрена

Картофель помыла, почистила.
Лук и чеснок почистила.
На средней терке натерла в миску лук, картошку, свеклу и чеснок.
Щедро посолила, поперчила, всыпала мацовую муку, перемешала.
Смолола на меленке орехи, всыпала в ту же миску.
Вбила яйца.
Еще раз перемешала.
В сковороде согрела масло, ложкой выкладывала овощную массу в масло, уплощая и формируя небольшие оладушки. Лучше использовать десертную ложку или, если пользоваться столовой, то не набирать полную с горкой: латкес не должны быть крупными.
Обжаривала с двух сторон на средне-малом огне до готовности, выкладывала на бумажное полотенце.
Для подачи смешала сметану с хреном.
Делала треть нормы, нам на двоих более чем достаточно.

Вкусные латкес, особенно с этой вот хреновой сметаной :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Отлично, а со сметаной ещё и красиво

[lgabriel.livejournal.com]

Ну вот не догадалась с нею сфотографировать, опомнилась уже опосля :(
В оригинале, впрочем, еще и яблочное пюре прилагается, но мы как-то лучше со сметаной :)

[stir-friday.livejournal.com]

Необычно,нужно будет попробовать.

[lgabriel.livejournal.com]

Хорошие. Но если брать сырую свеклу, я б, пожалуй, ее на самой мелкой терке натерла.

[silverina1.livejournal.com]

Необычно! Сметана с хреном — вкусная штука 👍

[lgabriel.livejournal.com]

Ага, я такую сметану время от времени просто так делаю, для борща, например.

[enmsk.livejournal.com]

Я делала из вареной свеклы без картошки, тоже вполне, для разнообразия, но твои поинтереснее будут, не сомневабсь)

[lgabriel.livejournal.com]

С орехами все интересно :)

[enmsk.livejournal.com]

Я тоже люблю)

[luba-mont.livejournal.com]

Круто! Мне бы и в голову не пришло добавить орехи, но надо попробовать. И хрен свой закончился, горе такое! Придется на магазинный переходить

[lgabriel.livejournal.com]

С орехами хорошо. Но ты права, мне б тоже не додуматься самой.

[what-and-why.livejournal.com]

Свёкла с орехами — это всегда прекрасно :-). Но такие оладьи я не осилю, кулинар из меня тот ещё :-).

[lgabriel.livejournal.com]

Да и зачем? Свекла с орехами действительно вкусно, и можно еще чернослив туда же :)

[what-and-why.livejournal.com]

:-) И ещё тёртый сыр. И греческий йогурт. Один из моих любимых салатов (и то редкое блюдо, которое я способна иногда приготовить :-) ).

[lgabriel.livejournal.com]

Или сметану. И брынзу :)

[what-and-why.livejournal.com]

Да! Тут наши вкусы совпадают! :-)

[lgabriel.livejournal.com]

😀