Easy Focaccia
Apr. 1st, 2025 07:12 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielЛенивая фокачча
Именно под таким названием этот рецепт был опубликован в блоге.
Она и правда ленивая, телодвижений там примерно 2 :)
10 г сухих дрожжей (не моментальных)
15 г сахара
350 мл теплой воды (или даже чуть больше)
400 г муки общего пользования
100 г цельнозерновой муки
15 г соли
30 г растительного масла (забыла добавить, ворона)
пригоршня мелких помидорок
орегано
крупная соль, черный молотый перец
пара ложек растительного масла
В маленькой миске смешала сахар, дрожжи и часть теплой воды. Когда убедилась, что дрожжи работают, перелила эту смесь в дежу и добавила почти всю оставшуюся воду.
Соль смешала с частью муки, высыпала всю муку в дежу.
На малой скорости начала вымешивать насадкой "крюк", увидела, что воды явно недостаточно, влила еще немного (цельнозерновая мука требует бОльшего количества жидкости).
На этом этапе надо было влить масло, но как я уже сказала, я про него забыла :(
Когда тесто вымесилось до гладкости, смазала миску маслом, переложила в нее тесто, перевернув его в миске несколько раз, чтобы оно оказалось смазано со всех сторон.
Включила в холодной духовке лампочку.
Затянула миску пленкой, поставила в духовку на 30 минут.
Помыла, обсушила и разрезала пополам помидорки, сдобрила их душицей (орегано), посолила, поперчила, сбрызнула маслом.
Смазала маслом глубокий противень.
Вынула миску с поднявшимся тестом. Смазала руки растительным маслом, обмяла тесто, прямо в руках свернула несколько раз со всех сторон, чтобы получился шар.
Выложила тесто в центр противня, руками растянула его во все стороны, чтобы заполнить всю поверхность. Пальцами несколько раз прошлась по поверхности теста, делая углубления.
Распределила по поверхности теста помидорки срезанной стороной вниз, слегка вдавила их в тесто. Присыпала поверхность крупной солью, смазала остатками масла из-под овощей.
Затянула пленкой форму с тестом, оставила в теплом месте еще на 20 минут.
Тем временем включила духовку на 420 Фаренгейта.
Через 20 минут, когда тесто поднялось, сняла с противня пленку и поставила его в духовку.
Пекла 20 минут, до сухой спички.
Пропеклось хорошо, да и в целом вполне удачный рецепт. Но сделала несколько ошибок, которые надо учесть в следующий раз.
Не забыть влить масло в тесто!
Не использовать цельнозерновую муку, а если да, то сразу влить бОльше воды, чем указано в рецепте.
Где-то ближе к концу выпекания надо было прикрыть верх, вечно я забываю, что в этой духовке у меня верх слишком быстро запекается.
Спасибо, Натали!
Именно под таким названием этот рецепт был опубликован в блоге.
Она и правда ленивая, телодвижений там примерно 2 :)
10 г сухих дрожжей (не моментальных)
15 г сахара
350 мл теплой воды (или даже чуть больше)
400 г муки общего пользования
100 г цельнозерновой муки
15 г соли
30 г растительного масла (забыла добавить, ворона)
пригоршня мелких помидорок
орегано
крупная соль, черный молотый перец
пара ложек растительного масла
В маленькой миске смешала сахар, дрожжи и часть теплой воды. Когда убедилась, что дрожжи работают, перелила эту смесь в дежу и добавила почти всю оставшуюся воду.
Соль смешала с частью муки, высыпала всю муку в дежу.
На малой скорости начала вымешивать насадкой "крюк", увидела, что воды явно недостаточно, влила еще немного (цельнозерновая мука требует бОльшего количества жидкости).
На этом этапе надо было влить масло, но как я уже сказала, я про него забыла :(
Когда тесто вымесилось до гладкости, смазала миску маслом, переложила в нее тесто, перевернув его в миске несколько раз, чтобы оно оказалось смазано со всех сторон.
Включила в холодной духовке лампочку.
Затянула миску пленкой, поставила в духовку на 30 минут.
Помыла, обсушила и разрезала пополам помидорки, сдобрила их душицей (орегано), посолила, поперчила, сбрызнула маслом.
Смазала маслом глубокий противень.
Вынула миску с поднявшимся тестом. Смазала руки растительным маслом, обмяла тесто, прямо в руках свернула несколько раз со всех сторон, чтобы получился шар.
Выложила тесто в центр противня, руками растянула его во все стороны, чтобы заполнить всю поверхность. Пальцами несколько раз прошлась по поверхности теста, делая углубления.
Распределила по поверхности теста помидорки срезанной стороной вниз, слегка вдавила их в тесто. Присыпала поверхность крупной солью, смазала остатками масла из-под овощей.
Затянула пленкой форму с тестом, оставила в теплом месте еще на 20 минут.
Тем временем включила духовку на 420 Фаренгейта.
Через 20 минут, когда тесто поднялось, сняла с противня пленку и поставила его в духовку.
Пекла 20 минут, до сухой спички.
Пропеклось хорошо, да и в целом вполне удачный рецепт. Но сделала несколько ошибок, которые надо учесть в следующий раз.
Не забыть влить масло в тесто!
Не использовать цельнозерновую муку, а если да, то сразу влить бОльше воды, чем указано в рецепте.
Где-то ближе к концу выпекания надо было прикрыть верх, вечно я забываю, что в этой духовке у меня верх слишком быстро запекается.
Спасибо, Натали!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-04-01 02:23 pm (UTC)Как это вкусно!
RE: Мой комментарий к записи «Easy Focaccia» от lgabriel
Date: 2025-04-01 04:05 pm (UTC)Хорошая вышла, ага :Ь
no subject
Date: 2025-04-01 02:24 pm (UTC)Ну вот! А говорила, что не умеешь делать дрожжевое тесто .
no subject
Date: 2025-04-01 04:05 pm (UTC)Это ж ленивое тесто :(
no subject
Date: 2025-04-01 06:40 pm (UTC)А здесь повторюсь: ты умеешь всё. Не верю , что с тестом не справишься.)))
no subject
Date: 2025-04-01 06:42 pm (UTC)А, понятно :)
Придется снова пробовать. Меня вон девушки на щавельные эксперименты подбивают... в частности, на пирожки/вареники...
no subject
Date: 2025-04-01 06:45 pm (UTC)Почему бы и нет? Я щавель люблю. Я как-то суп сварила с жареными сосисками. Щавель пропадал, свой, дачный. Жалко было, а супового мяса под рукой не было, надо было срочно сварить. Ели все с удовольствием. И внуки и муж)))
no subject
Date: 2025-04-01 06:50 pm (UTC)Немецкие сосиски такие вкусные, что с ними и суп, и все, что угодно :)
no subject
Date: 2025-04-01 06:56 pm (UTC)Я сама на этих сосисках долго могу прожит😂
(no subject)
From:no subject
Date: 2025-04-04 08:18 pm (UTC)забавно, а мы маемся, что надоели, невкусные и чем-бы заменить))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2025-04-01 06:40 pm (UTC)Очень странно. Я видела твой комментарий и как отдельную запись, и у себя. А сейчас у тебя оно исчезло.
no subject
Date: 2025-04-01 06:46 pm (UTC)Мой комментарий к записи «Easy Focaccia» от lgabriel
Date: 2025-04-01 02:24 pm (UTC)no subject
Date: 2025-04-01 02:48 pm (UTC)фокачча это вкусно))), надо и такую версию попробовать
no subject
Date: 2025-04-01 02:52 pm (UTC)по вот такому рецепту делала, и по рецепту пиццы с суточным ферментированием в холодильнике (второй,ИМХО, лучше)))
no subject
Date: 2025-04-01 04:08 pm (UTC)Посмотрела оба рецепта. Суточное ферментирование всегда лучше ;) Я делала раз фокаччу с длительным выстаиванием (16 часов), очень была хорошая, но драгоценному не понравилось количество масла в ней :( У меня в каталоге в разделе "Хлеб" она есть, фокачча Барезе, если любопытно :)
no subject
Date: 2025-04-01 05:16 pm (UTC)спасибо, посмотрю)
мне тоже понравились варианты хлеба с длительным фермантированием
no subject
Date: 2025-04-04 08:19 pm (UTC)сделала!))) вкууууууууусно
no subject
Date: 2025-04-04 08:36 pm (UTC)Здорово! Как я рада, что пригодился рецепт :)
no subject
Date: 2025-04-05 10:41 am (UTC)буду повторять), спасибо
no subject
Date: 2025-04-05 11:40 am (UTC)На здоровье! :)
no subject
Date: 2025-04-01 04:30 pm (UTC)no subject
Date: 2025-04-01 04:40 pm (UTC)Вот да, у меня крутоватое тесто вышло.
Спасибо, пойду смотреть :)
no subject
Date: 2025-04-02 03:42 am (UTC)Ты и дрожжи? Не может быть! Лиха беда начало, продолжай
no subject
Date: 2025-04-02 01:45 pm (UTC)Делаю попытки время от времени