Cabbage, baked with Macaroni Pasta and Feta Cheese

Капуста, запеченная с макаронами и фетой

Для ФМ Скажите: «Сыр!»
Для ФМ "Музей СССР."




З.Х.Соловых, "Капустные овощи и блюда из них", Москва, ВО "Агропромиздат", 1990, стр. 73.

Собственно, из книги почерпнута идея, дальше было на глаз и по памяти. Делала пару недель тому назад, только руки дошли написать.
( Read more... )

Книжку жалко, она не сшитая, а склееная, рассыпается по листочкам :( Прямо хоть переготовь из нее все, чтобы не потерялось. А блюдо вкусное вышло и бюджетное :)

Moroccan Beghrir (1,000-Hole Crêpes, Semolina Honeycomb Pancakes)

Бегрир, багрир, блинчики с тысячью дырок, оладьи-соты

Я не уверена, что нашла все названия, которыми эти блинчики/оладьи называются :)

Для ФМ "Постные блюда"
Для ФМ "В гостях у сказки"



Эти блинчики/оладьи я пробую сделать не впервые. Самый первый раз получился вообще кошмар и ужас, вторые можно было есть, это третья попытка, вполне себе приличная :) Но еще явно есть куда пробовать. Вариантов в сети примерно столько же, сколько дырочек образуется на поверхности блинчиков при выпекании :) Вчера я остановилась на этом
( Read more... )

Необычно, интересно, повторять точно буду, попробую поиграть с соотношением дрожжи/сода; на мой вкус, количество дрожжей здесь очень уж велико.
И да, говорят, в некоторых областях Марокко вторую сторону бегрира тоже слегка подпекают на горячей сковороде, но я пока не нашла упоминания, в каких именно областях так делают. Но в таких случаях это уже не бегрир, а khringos.