Middle Eastern Spiced Lamb Steaks with Poached Quince

Пряная баранина с айвой в средневосточном стиле

Для раунда "Еда из любимых фильмов" в gotovim_vmeste2
Для ФМ "Фруктово-ягодный микс"



В сериале "The Marvelous Mrs. Maisel" семья Weissmans постоянно пытается пригласить на пасхальный обед ребе, и наконец у ребе находится для них время. А этот ребе очень любит бараньи котлеты (или стейки, или отбивные - не знаю, как лучше в данном случае перевести "chops"). Не помню, в каком сезоне и какой именно серии Мириам Мейзел покупает эти отрубы в лавке.
Сначала я думала приготовить баранину по другому рецепту, но... зашла в магазин и увидела любимую мою айву. А значит, баранина просто обязана быть приготовлена с айвой :) Ну, и законы кашрута должны быть соблюдены, конечно.
( Read more... )

Мне было вкусно; драгоценный такие вещи не понимает, так что ему баранина досталась с картофельным пюре :)))

French Bread Rolls

Французские булочки к обеду

Для раунда "Еда из любимых фильмов" в gotovim_vmeste2



Знаменитый "танец булочек" Чарли Чаплина из фильма "Золотая лихорадка" знают, наверно, все. Мне захотелось попробовать испечь булочки, но американские нам не нравятся, слишком мягкие для нас, а хочется корочку. Потому воспользовалась рецептом для французских, хрустящих.
( Read more... )

В общем, работы там еще довольно, но в целом вкус и консистенция нам вполне понравились.
В следующий раз, помимо учета ошибок, надо попробовать выделить время на то, чтобы вести тесто не через холодильник.