Chicken Liver and Mushrooms Omelet

Омлет с куриной печенкой и грибами

Для раунда субпродуктов в gotovim_vmeste2



Правильные омлеты я делать не умею :( То есть то, что на картинке, не омлет, а так, яичница. Но все равно драгоценный одобрил, а это самое главное :)

В источнике используют лисички, но эти грибы в моей округе крайне редкостный дефицит :( Так что я использовала просто набор разных грибов, купленных в супермаркете.
( Read more... )

Люба luba_mont, тот самый омлет :)

Chicken Liver Pâté and Honey Poached Pears

Паштет из куриной печенки с пошированными в меду грушами

Для раунда субпродуктов в gotovim_vmeste2



Из всех печеночных блюд больше всего я люблю паштет, и когда попадается интересный вариант, либо закладку себе делаю, либо сразу и воплощаю :)
( Read more... )

Интересно. Но явно и багет должен быть нарезан толще, и слой паштета побольше, иначе очень сладко выходит. Еще, полагаю, не помешает в таком случае сдобрить паштет кайеннским перцем :))

Pickled Tongue

Засоленный язык

Для раунда субпродуктов в gotovim_vmeste2



Довольно давно я готовлю язык, предварительно маринуя его сухим маринадом. А тут попался рецепт с вымачиванием языка в сильно соленом растворе, и я решила попробовать.
( Read more... )

Честно говоря, мне этот способ понравился меньше сухого маринования: на вкусе практически не сказалось, зато консистенция вышла не упругая, да и кожа снималась очень плохо, в некоторых местах вместе с мякотью. Да и места это все сооружение занимает очень уж много.