Polenta

[lgabriel]

Полента

Для раунда кухни Северной Италии в gotovim_vmeste2



Поленту я готовлю очень давно, и приспособила для этих целей тиховарку: очень удобно, не надо постоянно мешать, ничего никуда не пристает и не плюется. Собственно, единственное, что надо знать, это нормы воды и крупы.

минимум 4 чашки воды
1 чашка кукурузной крупы мелкого помола
½ чашки тертого пармезана
1 ст ложка сливочного масла (можно и больше)
соль

Вскипятила чайник, налила в тиховарку нужное количество воды, поставила на высокий режим.
Всыпала крупу, посолила, перемешала, накрыла и готовила 40 минут.
Время от времени перемешивала и проверяла количество воды, так как хотела получить довольно жидкую консистенцию. В итоге воды ушло больше минимум на 1 чашку, но точное количество я не знаю.
Когда каша была готова, добавила туда пармезан, масло, перемешала, проверила на соль и выключила.

Подавала с гуляшом.
Нестандартное для меня сочетание, но так подают в Северной Италии, и мне понравилось.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Поленту обожаю! Вот прямо одну ее могу есть, без мяса))

[lgabriel.livejournal.com]

И я :)))

[cookingoffroad.livejournal.com]

А я вот за поленту никогда не бралась.. останавливает перспектива этого самого помешивания :)))
Тиховарка, значит, спасает?! Бум знать ..

[lgabriel.livejournal.com]

Ну, мамалыгу же варят в Молдавии везде повсеместно, наверно, придуманы какие-то усовершенствования технологические. Я помню, мы в Минске в свое время покупали кастрюльку специально для молока и каш: у нее были двойные стенки, внутрь надо было наливать воду, и в ней действительно не выкипало и не пригорало. Мы ее даже сюда привезли, но я потом выбросила. Теперь жалею иногда.

[cookingoffroad.livejournal.com]

Так то в Молдавии.. они так еще и не так заморочиваются с готовкой :)))

[lgabriel.livejournal.com]

:)
А у тебя есть тиховарка или этот вот double boiler? Впрочем, все эти instant pot мультиварки тоже, наверно, годятся, я с ними не работала никогда, поэтому не знаю.

[cookingoffroad.livejournal.com]

Нет, таких приспособ у меня не имеется :)
мультиварка есть, но она совсем простая, без медленного режима

[lgabriel.livejournal.com]

Ясно.

[lgabriel.livejournal.com]

Тогда только мешать, да :(

[mint-lavender.livejournal.com]

А что такое тиховарка? Как это будет по-английски? У меня есть rice cooker and slow cooker, а о такой штуковине я даже не слышала.

[lgabriel.livejournal.com]

slow cooker. Так что оно у Вас есть, просто в русском языке этот агрегат либо тиховаркой, либо медленноваркой называют :)

[mint-lavender.livejournal.com]

Я слышала только медленноварка, тиховарка впервые!

[lgabriel.livejournal.com]

Мне так короче писать :)

[mint-lavender.livejournal.com]

Я тут сегодня с Вами кучу новых русских слов выучила))).

[lgabriel.livejournal.com]

Явная польза от сидения дома :)