lgabriel

Салат из свеклы, огурцов и фенхеля

Мне этот Нинин салат больше понравился не сразу после приготовления, а на следующий день, когда сгладился вкус фенхеля. Все-таки не привыкла я еще к этому вкусу; после теплообработки он, фенхель, теряет свой резкий вкус/запах алтейки (кто помнит эту бяку?), а в салате-то он свежий.

2 небольшие свеклы
2 тонких свежих огурца
⅓ свежей луковицы фенхеля
¼ красной луковицы
2 пера зеленого лука
1 ч ложка готового персияда
соль, перец

Заправка:
2 ст ложки майонеза
2 ст ложки греческого йогурта
½ ч ложки дижонской горчицы
½ ч ложки жидкого меда
пара капель лимонного сока

Свеклу испекла, остудила, очистила, нарезала кубиком.
Огурцы помыла, очистила, нарезала колечками.
Фенхель помыла, обрезала некондиционные кусочки, нарезала как можно более тонкими ломтиками.
Лук нарезала тонкими четвертьколцами.
Смешала все ингредиенты, отставила на время.

В отдельной посудине тщательно смешала все компоненты заправки, добавила к овощам, снова перемешала.

С этим салатом вышло ровно так, как с предыдущим: поначалу слишком анисно для меня, зато потом просто замечательно.
Спасибо, Нин!