Libby's Tex-Mex Salad

[lgabriel]

Техасско-мексиканский салат от Либби



Лена bergberg рассказала однажды о том, что на любое имя можно найти соответствующий салат. Мне стало интересно, и я полезла искать. Первая реакция была "ой, мама!", потому что этих салатов примерно океан. Особенно если искать по полному имени, по сокращенному имени, по ласкательным именам, а в моем случае еще и по американизированному варианту. В общем, заложила опять миллион закладок, и один из них приготовила намедни.

1 банка консервированной кукурузы (15 ¼ унций, 432 г)
1 банка консервированной черной фасоли (15 унций, 425 г)
1 банка консервированного нута (15 унций, 425 г)
1 крупный красный болгарский перец
¼ большой красной луковицы
½ крупного халапеньо
зелень кинзы (много!)
соль
¼ чашки оливкового масла
2 ст ложки лаймового сока

Откинула содержимое всех банок на дуршлаг, промыла кипяченой водой, оставила отекать.
Лук нарезала кубиком.
Зелень кинзы промыла, обсушила, нарезала.
Перец и халапеньо помыла, нарезала кубиком.
В большой миске смешала бобовые, лук, перцы и кинзу, посолила.
В небольшую банку с притертой крышкой налила масло и лаймовый сок, плотно закрыла крышкой, хорошо взболтала до образования эмульсии, вылила в миску и перемешала.
Затянула пленкой, убрала в холодильник, дала постоять пару часов.
Подавала в качестве гарнира к баранине.

Очень удачный, но больно много его получается для нас двоих.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Шикарно! И именно мексиканские напевы, как я их себе представляю)

[lgabriel.livejournal.com]

Правильно представляешь :) Спасибо за наводку про имена :)

[enmsk.livejournal.com]

Да, это на большую компанию), настрящая еда..

[lgabriel.livejournal.com]

И сытный ужасно: столько бобовых!

[luba-mont.livejournal.com]

Это вкусно, подтверждаю! Но действительно, скорее гарнир, чем салат. Теперь буду знать, что эта смесь имени тебя

[lgabriel.livejournal.com]

Это, скорее, салат имени той Либби, которая всякие консервы овощные выпускает :) Видела ж наверняка:

[luba-mont.livejournal.com]

Ты мне роднее и ближе!

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, радость :)

[stir-friday.livejournal.com]

Отличный салат! Вообще после посещения Сан-Диего влюбился в мексиканскую кухню, ну текс-мекс заодно))

[lgabriel.livejournal.com]

Она вкусная, но слишком острая для нас. Поэтому я либо готовлю дома с гораздо меньшим количеством перца, либо, если в ресторане, прошу сделать не остро :)

[svitla-4ok.livejournal.com]

Пёстренький такой, нарядный!

[lgabriel.livejournal.com]

:)