Beef-and-Watermelon Stir-fry

[lgabriel]

Быстро обжаренная говядина с овощами и арбузом



Суп съели, теперь второе :Ь

1 фунт тонко нарезанной говядины
2 крупных зубка чеснока
2 ч ложки кукурузного крахмала
2 ч ложки холодной воды
2 ч ложки соевого соуса
1 ½ ч ложки кунжутного масла
2 ст ложки сухого белого вина
2 ст ложки горячей воды
2 ст ложки соуса хойсин
1 ч ложка крупной соли
½ ч ложки молотого черного перца
2 ст ложки растительного масла
1 салатная луковица
12 унций стручкового сахарного горошка
1 ч ложка натертого имбиря
16 унций арбузной мякоти

Мясо было у меня тонко нарезано в магазине.
Очистила и нарубила чеснок, не слишком мелко.
Смешала кукурузный крахмал, холодную воду, соевый соус, кунжутное масло и 1 ст ложку вина, вылила это все в мясо, добавила чеснок и хорошо перемешала, буквально втирая в мясо.
Отставила в сторону на 30 минут.
Тем временем смешала в пиале соус хойсин, горячую воду и оставшуюся ложку вина.
Помыла горошек, обрезала кончики, удалила "ниточку" между лопатками (так называются половинки стручка).
Очистила луковицу, разрезала пополам, нарезала перьями.
Нарезала арбуз толстыми брусочками.
Поставила на огонь большую сковороду, налила 1 ст ложку растительного масла, размазала его кисточкой.
Мясо к тому времени полностью впитало в себя маринад, так что я добавила к мясу соль и перец, хорошо перемешала и выложила на горячую сковороду в один слой.
Готовила, не перемешивая, минуту на одной стороне, перевернула на другую. К этому моменту мясо выделило жидкость, хоть и немного, так что я готовила до полного выпаривания оной, теперь уже помешивая время от времени. Все хором заняло минуты 3-4.
Вынула мясо из сковороды, влила в сковородку оставшееся масло, выложила лук и горошек, добавила тертый имбирь, готовила на средне-сильном огне, перемешивая, минуты 2.
Вернула мясо в сковороду, влила туда же смесь с соусом хойсин, готовила, пока соус не загустел, пару минут буквально.
Выключила огонь, добавила арбуз, перемешала.
Подавать рекомендуется с рисом, но абсолютно не хуже с кускусом или булгуром.

Годная штука :) Для меня :) Драгоценный попросил из его порции арбуз убрать ;)

Comments

[enmsk.livejournal.com]

Прелесть! И вспомнила слово - лопатки), ведь знала в детстве…

[lgabriel.livejournal.com]

Я не знала этого слова, но полезла смотреть, как правильно называется этот горошек, и нашла замечательное обозначение, очень точное 🙂

[silverina1.livejournal.com]

Ещё удивительнее! Тут я, пожалуй, как и твой драгоценный, предпочла бы арбуз отдельно)

[lgabriel.livejournal.com]

Я часто ем фрукты или ягоды вприкуску с мясными блюдами, так что мне в самый раз 😀

[silverina1.livejournal.com]

Я в салатах люблю фрукты/ягоды, да и во вторых блюдах тоже нравятся, но вот именно здесь не моё. А может, доведись попробовать, и понравилось бы, кто знает))

[lgabriel.livejournal.com]

😀

[bergberg.livejournal.com]

Я бы попробовала)

[lgabriel.livejournal.com]

Мне было хорошо 😀

[luba-mont.livejournal.com]

Ну я, как всегда, солидарна с твоим супругом...

[lgabriel.livejournal.com]

Да я и не сомневалась 😉