Potato Salad with Herring and Horseradish

Картофельный салат с селедкой и хреном

Для раунда корнеплодов в gotovim_vmeste2



Claudia Roden, "The Book of Jewish Food", стр. 68

Подумаешь, невидаль какая - картошка с селедкой. Вроде и так, а все же не совсем. Добавка парочки других ингредиентов в знакомое всем сочетание превратила его в совсем другое блюдо.
Основной рецепт в книге говорит о яблоках, я делала один из вариантов, тот, что с хреном.
( Read more... )

У Клодии есть еще парочка вариантов этого же салата. Надо будет опробовать.

Scallops with Sweet Potato Puree and Caramelized Onion

Морские гребешки с бататовым пюре и карамелизованным луком

Для раунда корнеплодов в gotovim_vmeste2



Рецепт вот отсюда, только лук я карамелизую по-другому: очень долго, от 6 до 8 часов, томлю его на минимальном огне с чуточкой растительного масла, солью и перцем. Никаких дополнительных ингредиентов вроде уксуса или сахара не добавляю, мне он так вкуснее всего.
Соответственно, лука я сделала накануне сразу полтора кило; нет смысла возиться на 2 луковицы в моем случае.
( Read more... )

Выглядит очень нарядно. И я морские гребешки не люблю, но вот это сочетание с бататами и карамельным луком меня с ними примирило :)) А драгоценный сказал "вкусно", причем безо всякого принуждения с моей стороны; он это слово говорит примерно раз в год, так что оно дорогого стоит :))

Jicama and Avocado Salad

Салат из хикамы и авокадо

Для раунда корнеплодов в gotovim_vmeste2



Из книги "Двенадцать месяцев монастырских салатов", брат Виктор-Антуан д'Авила-Лятурет (Brother Victor-Antoine d'Avila-Latourrette), стр. 36
( Read more... )

Мне понравилось; хикаму я покупаю довольно редко, потому что они обычно очень крупные, а я просто не знаю, что еще можно с ней делать, кроме салатов. Такое же количество салата мы просто не в силах одолеть. Так что мне повезло, что я нашла небольшой по размерам плод :)))