Plommon-och tomatsallad med fruktig dressing och getost-Plum&tomato salad w/fruity dressing&goat che

Помидорно-сливовый салат с фруктовой заправкой и козьим сыром

Для ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»
Для ФМ "Фруктово-ягодный микс"



Это рецепт Тины Нордстром, книгу которой по шведской кухне я и купила. Но как раз данного конкретного салата в книге нет, а взят он со страницы в сети.
( Read more... )

Мне кажется, туда еще чеснок хорошо бы вписался :) Можно и какой-то острый перец тем, кто любит.

Biff Rydberg - Beef Rydberg

Говядина Ридберг



Классика шведской кухни. За основу взят рецепт Пера Морберга за исключением сырого яйца и горчичного мусса. Вместо мусса подавала просто с горчицей.
( Read more... )

Вкусно, кто б сомневался: жареная картошка вкусно всегда :)

UPD: По просьбе желающих: горчичный мусс в оригинальном рецепте.
1 чашка порошка горчицы
около 1 чашки сахарной пудры
2 чашки сливок для взбивания (в смысле с жирностью не менее 30%)
по возможности 2 ст ложки коричневых зерен горчицы

Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить горчичный порошок и зерна, смешать. Поставить в холодильник на некоторое время. Для подачи вынуть из холодильника, набирать и формовать смоченной в горячей воде ложкой. Получившиеся "яйца" класть поверх мяса.

Rostad Kålsoppa med Knaperstekt Fläsk och Västerbottenost

Суп из обжаренной капусты с пивом, беконом и сыром

Для ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»



Рецепт Johan Jureskog
( Read more... )

Сама же технология перекликается с тем, как раньше готовили борщи: а именно, капусту не закладывали кипящий бульон в сыром виде, а предварительно протушивали или обжаривали.
В общем, повторять буду, но без пива :)